Пирожное "Персик". Приготовление этих пирожных - это абсолютное удовольствие.

По советской традиции их красят в натуральный свекольный и морковный соки, что делает простые печенья похожими на настоящие персики.
Ингредиенты на 12 шт:
Тесто:
Мука 350 г (+/-).
Яйца 2 шт.
Сметана 60 г.
Масло сливочное 60 г.
Сахар 200 г.
Ванильный сахар 10 г.
Соль щепотка.
Разрыхлитель 1 ч. л.

Все ингредиенты комнатной t.
Начинка:
Сгущеное молоко варёное 380 г.
Масло сливочное 100 г.
Орехи грецкие 100 г.

Сливочное масло взбить в пышную белую массу, добавить варёную сгущёнку, снова взбить, добавить измельчённые орешки.
Массу охладить в холодильнике.
Дополнительно:
Сок моркови ( 2 шт средних).
Сок свеклы (1 большая) немного развести водой.
Сахар для обсыпки.
Автор: Natalimaracheva.
Приготовление:
1 взбить яйца с сахаром до пышной массы, добавить мягкое сливочное масло, сметану, просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое, слегка липковатое тесто.

2 готовое тесто положить в п/э пакет, убрать в холодильник на 30-40 минут.
3 затем тесто разделить с помощью весов на 24 равные части.
Каждую часть подкатать в гладкий шарик, (если тесто липнет к рукам, смочите их слегка водой или смажьте маслом) чуть надавить на него.
Шарики разложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать при t 180 гр около 12-15 минут.
На особенности своей духовки ориентируйтесь. Верх заготовок должен оставаться беленьким, а дно подрумяниться.
4 у слегка остывшего печенья острым ножом вырезать серединку, сделать углубление. Заполнить кремом серединки (см. Фото в карусели), соединить попарно. Я заранее к каждой заготовке подобрала пару, чтобы печенье выглядело эстетично.
5 далее одну сторону обмакнуть в свекольный сок, другую в морковный, можно для удобства использовать кисточку, положить на решетку, дать немного обсохнуть, затем обкатать пирожные в сахаре, дать пропитаться.
6 осталось немного крема, который если соединить с оставшейся крошкой от печенья, скатать шарики и съесть, очень вкусно! Приятного аппетита.