Франкфуртский зеленый соус.

Ингредиенты:

Большой пучок трав (укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат) - 1 шт.
Сметана - 250 г.
Сваренные вкрутую яйца - 3 шт.
Белый винный уксус - 3 ст. л.
Подсолнечное масло - 6 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Сахар - по вкусу.

Приготовление:

1. яичные желтки разминаем вилкой, мы смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Сахар, соль, перец - по вкусу. И перемешиваем до однородности.

2. выливаем в миску сметану, подготавливаем зелень (можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т. д. . с ней можно поступить по-разному: считается, что зелень нужно мелко порубить вручную. Можно также пропустить через мясорубку: получится отличная текстура "Грубого Помола". Можно и просто смолоть в блендере, а часть трав оставить, мелко порубить и добавить для красоты.

3. смешиваем сметану с зеленью, добавляем желтковую массу и перемешиваем до однородности. Мелко рубим и добавляем оставшийся яичный белок. Оставляем настояться примерно на один час при комнатной температуре. Франкфуртский соус подается к вареному картофелю, мясу и т. д. приятного аппетита!