Рыбные рулеты. Ингредиенты:

500 г Филе белой рыбы (судак, морской язык и т. п. ).
200 г шампиньонов.
1 небольшая морковь.
1 небольшая луковица.
Оливковое масло.
Несколько веточек петрушки и укропа.
100 г сметаны.
1 столовая ложка томатного соуса.
Соль.
Черный молотый перец.

Приготовление:
1. Филе рыбы нарезать полосками, посолить и поперчить.
2. лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке.
3. грибы порезать пластинками. На разогретом оливковом масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы, морковь и мелко нарезанную петрушку, обжарить, посолить. Остудить.
Положить начинку на полосочки рыбы и свернуть рулетиком. Сколоть деревянной шпажкой.
4. выложить рулетики в форму.
5. сметану смешать с томатным соусом и этой смесью смазать сверху рулетики.
6. запекать при температуре 200 градусов 30 минут. Приятного аппетита!