7 рецептов картофельных запеканок.

1. картофельная запеканка с сосисками и сыром.

Ингредиенты:

Картофельное пюре 500 гр, ? 1 яйцо, ? Томатная паста, ? Сосиски 4 шт., ? Твердый сыр 100 гр., ? Зелень.

Приготовление:

Пюре смешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре смазать томатной пастой (высшего качества. Выложить сосиски, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при 180 гр. В течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

2. простой рецепт картофельной запеканки.

Ингредиенты:

Картофель - 1 килограмм.
Сметана - 250 грамм.
Сыр - 200 грамм.
Лук репчатый - 2 штуки.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Приготовить картофельную запеканку очень легко. Для начала нужно сварить картофель в мундире до полной готовности, остудить, почистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 0, 5 см. Лук нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Кто любит, чтобы лук чувствовался в запеканке - нарезайте полукольцами, кто не любит - нарезайте мелко.

Форму для запекания смазываем маслом, мы выкладываем в нее слой отварного картофеля, затем слой обжаренного лука. Промазываем сметаной и повторяем слои. При желании, вы можете добавить в картофельную запеканку обжаренные грибы или фарш. Чередуем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Солим, перчим и посыпаем все сверху тертым сыром. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 30-35 минут до полной готовности. Подаем в горячем виде. Картофельная запеканка готова!

3. картофельная запеканка с курицей.

Ингредиенты:

Картофель - 0, 5 кг.
Курица (Филе) - 0, 5 кг.
Майонез - 200 г.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Сметана - 200 г.
Сыр твердый - 100 г.
Укроп - 1 пучок.
Яйцо - 1 шт.
Приправа картофель ароматный - 1 ст. л.
Соль - по вкусу.
Перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

1. сделать соус для картофеля: в емкость выложить майонез, сметану, яйцо, приправу для картофеля, мелко порезанный укроп и соль по вкусу.
2. все тщательно перемешать, наш соус готов.
3. куриное Филе порезать небольшими кусочками, перемешать с чесночной солью, черным перцем и оливковым маслом.
4. подготовленную курицу разложить ровным слоем на противень.
5. картофель почистить, порезать кружочками и выложить вторым слоем на курицу.
6. картофель залить соусом.
7. сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку.
8. выпекать в духовке при 180-200 с в течение 40-60 минут.

4. слоеная картофельная запеканка.

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг.
Яйцо - 2 шт.
Фарш свино - говяжий - 400 г.
Шампиньоны консервированные - 250 г.
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Слив. Масло - 20 г.
Сметана - 3 ст. л.
Сыр - 30 г.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. Охладить. Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить. Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на раст. Масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать.

В форму для запекания, смазанную слив. Маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре. Желток, слив. Масло и сметану до однородной массы перемешать. Чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 градусов - 30-40 минут до румяной корочки. При подаче полить сметаной или растопленным слив. Маслом. Приятного аппетита.

5. картофельная запеканка с копчёным окороком.

Ингредиенты:

250-350 гр. Копчённого окорока.
1 кг. Картофеля.
? 20 гр. Сливочного масла.
2-3 Зубчика чеснока.
Соль, перец.
400 мл. Сливок.
150-200 гр. Тёртого сыра.

Приготовление:

1. копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше.
2. форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.
3. картофель перемешать с окороком, солью, перцем, оставшимся чесноком.
4. полученной "Массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.
5. запекать при 200 с около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.

6. картофельная запеканка по-французски.

Ингредиенты:

Картофель 1 кг;.
Сливки 20-22% 1 стакан;.
Сыр твердый 80-100 г;.
Чеснок 2 зубчика;.
Лук 1 шт;.
Петрушка по вкусу;.
Укроп по вкусу;.
Перец черный молотый по вкусу;.
Орех мускатный молотый по вкусу;.
Соль по вкусу;.
Масло сливочное для запекания;.

Приготовление:

1. время приготовления - 90 минут.
2. лук нарежьте кольцами и обжарьте.
3. картофель нарежьте тонкими ломтиками.
4. мелко порубите зелень и чеснок.
5. форму щедро смажьте сливочным маслом. Выложите картофель, прокладывая между ломтиками лук. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте щепотку мускатного ореха, зелень и чеснок.
6. залейте сливками и сверху выложите натертый на крупной тёрке сыр.
Закройте крышкой или хорошо прикройте фольгой. Запекайте при 200? С в духовке примерно 40 минут. Затем снимите фольгу (или крышку) и опять отправьте в духовку на 20-30 минут, до готовности картошки и зарумянивания сыра.

7. картофельный пирог - запеканка.

Ингредиенты:

1. 7 кг картофеля.
100 г муки.
1 луковица большая.
3-4 Зубчика чеснока.
400 г сыра.
Пару ложек пасты томатной (не обязательно).
4 яйца.
Зеленый лук.
Сливочное масло (для смазки формы).
Паприка (не обязательно).
Соль, перец.

Приготовление:

Делаем начинку. Лук и чеснок режем, отправляем на сковородку с растительным маслом. Тушим. Отправляем к луку и чесноку фарш. Тушим еще минут 15, отправляем в томатную пасту. Перемешиваем, отправляем паприку, соль, перец. Перемешиваем. С плиты убираем. Трем сыр. Яйца с щепоткой соли взбиваем. Картофель трем на крупной терке. Зеленый лук режем. К картофелю отправляем лук, яйца, половину натертого сыра, муку. Перемешиваем. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем сыром. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. В форму выкладываем половину теста. На тесто - фарш. Опять тесто. Присыпаем сыром и в духовку. Минут на 40-45.