Эти пять кремов - база, которая нужна каждой хозяйке.

Все варианты стабильные, вкусные и подходят для тортов, капкейков, рулетов и любых десертов.

Крем заварной (классический).

Ингредиенты:
* молоко - 500 мл.
* яйца - 2 шт.
* сахар - 120 г.
* мука или крахмал - 2 ст. л.
* ваниль.

Приготовление:
1. желтки растереть с сахаром.
2. добавить муку/крахмал, перемешать.
3. влить тёплое молоко, размешать до однородности.
4. на плите варить до загустения, помешивая.

5. добавить ваниль и полностью остудить.

Крем масляный (для украшения и прослойки).

Ингредиенты:
* масло сливочное мягкое - 200 г.
* сахарная пудра - 120-150 г.
* ваниль.

Приготовление:
1. взбить масло до белизны.
2. частями всыпать пудру.
3. довзбить до пышности.

Крем сметанный.

Ингредиенты:
* сметана 25-30% - 400 г.
* сахарная пудра - 80-120 г.
* ваниль.

Приготовление:
1. сметану охладить.
2. взбить с пудрой до лёгкой густоты.
3. поставить в холодильник на 20-30 минут.

Крем творожный (стабильный).

Ингредиенты:
* творожный сыр - 300 г.
* масло сливочное - 100 г.
* пудра - 100 г.

Приготовление:
1. взбить масло.
2. добавить сыр и пудру.
3. взбить до гладкого, плотного крема.

Шоколадный крем.

Ингредиенты:
* сливки 33% - 300 мл.
* тёмный шоколад - 120 г.
* какао - 1 ст. л.
* сахарная пудра - 2-3 ст. л.
* масло сливочное - 30 г (по желанию, для блеска).

Приготовление:
1. шоколад растопить и немного остудить.
2. сливки хорошо охладить, взбить до мягких пиков.
3. добавить пудру и какао, взбить до однородности. 4. влить растопленный шоколад тонкой струйкой, аккуратно перемешать Лопаткой. 5. при желании вмешать мягкое масло - крем станет плотнее и глянцевее.