Ингредиенты для коржей:

* мука - 500 г.
* кефир - 2 стакана.
* сахар - 1, 5 стакана.
* мёд - 2 столовые ложки.
* яйца - 2 штуки.
* разрыхлитель - 2 ч. ложки.

Для крема:
* сметана - 500 г.
* сахар - 1 стакан.

Приготовление:

1. подготовка теста.
1. в глубокой миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены.
2. добавьте мёд и кефир, хорошо перемешайте.
3. всыпьте разрыхлитель и постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.

Оно должно получиться густым, но мягким - не тугим.

2. выпечка коржей.
1. разделите тесто на 6-8 частей.
2. каждый кусочек раскатайте в тонкий круг.
3. выпекайте коржи по очереди при 180 C около 5-7 минут, до золотистого цвета.
4. остудите готовые коржи.

3. крем.
1. сметану взбейте с сахаром до лёгкой пышности.
2. по желанию можно добавить немного ванили или лимонной цедры.

4. сборка торта.
1. промажьте каждый корж сметанным кремом.
2. сложите коржи один на другой, слегка прижимая.
3. верх и бока тоже смажьте кремом.
4. обсыпьте крошкой из обрезков или орешками.

5. настойка.

Поставьте торт в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь), чтобы коржи пропитались.

Результат: нежный, ароматный и слегка влажный медовик с лёгкой кислинкой от кефира. Идеально подходит к чаю или кофе.