Картофельные профитроли с сырно - ветчинной начинкой.

Ингредиенты:
- 200 гр картофельного пюре.
- 0, 5 стакана воды.
- 50 гр сливочного масла.
- 0, 5 стакана муки.
- 2 яйца.
- Соль.

Для начинки:
- 100 гр ветчины.
- 50 гр сыра.
- 0, 5 головки лука.
- Майонез.

Приготовление:
1. в кастрюле воду и сливочное масло довести до кипения, добавить соль, всыпать муку и на медленном огне заварить тесто, быстро мешая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.

2. слегка охладить и соединить с картофельным пюре, затем вбить яйца и слегка взбить блендером.
3. затем картофельную массу чайной ложкой в виде шариков выложить на противень, застеленный пергаментом.
4. выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.
5. для начинки: ветчину, лук мелко порезать - обжарить на растительном масле, охладить; сыр порезать мелким кубиком.
6. соединить ингредиенты, посолить и заправить майонезом или сметаной.
7. охлажденные профитрольки слегка продавить с нижней стороны и заполнить начинкой (внутри они получаются полые), можно слепить попарно. При подаче украсить зеленью. Приятного аппетита!