Мясные рулетики с печенью.

Ингредиенты:
Свиные отбивные - 500 грамм.
Печень - 250 грамм.
Лук репчатый - 1 штука.
Кефир 1% - 1 стакан.
Чеснок - 1 зубчик.
Яйцо - 2 штуки.
Мука пшеничная - 100 грамм.
Панировочные сухари - 100 грамм.
Перец черный - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Масло растительное - 150 миллилитров.

Как приготовить "Мясные Рулетики с Печенью".

1. подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо я заранее порезала на пластины толщиной примерно 1 см и отбила с двух сторон. Печень можно использовать любую: говяжью, свиную или куриную. В этот раз я взяла куриную, она более нежная.
2. куриную печень сложите в небольшую мисочку, залейте кефиром, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 2 часа.
3. затем порежьте печень на небольшие куски и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
4. когда печень со всех сторон схватится, добавьте порезанный полукольцами лук и измельченный чеснок. Готовьте, пока и лук, и печень не станут мягкими.
5. каждый ломтик мяса (напоминаю, что их необходимо отбить с двух сторон) посолите и поперчите с обеих сторон. На каждый ломтик положите немного начинки, заверните в рулет.
6. в общем - то рулетики распадаться не должны, если ломтики мяса были достаточно большими.
7. приготовьте все для панировки. В отдельные мисочки насыпьте панировочных сухарей и муки, в небольшой пиале взбейте яйца со щепоткой соли и перца. Обмакните каждый мясной рулетик сначала в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари.
8. на сковороде разогрейте растительное масло и выложите рулетики. Жарьте на медленном огне под крышкой, время от времени переворачивая, чтобы рулетики хорошо прожарились со всех сторон и не пристали к сковороде.
9. мясные рулетики с печенью готовы. Таким образом, если вы боитесь, что они не прожарились в середине, то можно их выложить на противень и запечь в духовке 10-15 минут. Но лучше разрежьте один рулетик и убедитесь, что он полностью готов. Кстати, сейчас самое время съесть один рулетик приятного аппетита! Сохрани рецепт, чтобы не потерять!