Нежная курочка в панировке с домашнем томатным соусом, запеченная под сыром.

Томатный соус:
1-2 Ст л растительного масла.
1/2 Средней луковицы, очищенная и мелко нарезанная.
2 больших зубчика чеснока, очищенных и измельченных.
400 г (3 средних помидора) нарезанные кубиками помидоры.
1 ч л нарезанной петрушки.
1 ч л сахара.
Специи по - вкусу (у меня 1/2 ч л сухого базилика).
Соль и перец.

Основа:
400 г куриной грудки без кожи.
1 яйцо, смешанное с 1 ст л молока.
3-4 Ст л муки.
1/2 Стакана панировочных сухарей.

Растительное масла для жарки (около 50-100 мл).
Соль.

Сырная шубка:
100 г мягкого сыра типа моцарелла, брынза (у меня "Адыгейский").
60 гр твердого сыра или сыра типа "Российского" (у меня мраморный).

- Нагреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок, сахар и тушить, помешивая, около 3 минут, пока лук не станет прозрачным, но не подрумянится.

- Добавить помидоры, зелень, специи и увеличить огонь, довести до кипения.
- Уменьшить огонь и тушить около 15-20 минут под крышкой, помешивая пару раз. Отложите на 10 минут, а затем взбить блендером.
- Грудку нарезать на порции, немного отбить с одной стороны, немного посолить.
- Каждый кусок курицы обвалять в муке и встряхнуть, чтобы удалить излишки. Затем окунуть курицу в яйцо и обвалять в сухарях, хорошо прижимая пальцами крошки.
- Обжарить курицу на среднем огне с небольшим количеством масла на разогретой сковороде, с двух сторон до золочения (1-2 мин).
(Если все не поместилось, протереть сковороду и повторить с остальными кусками заново).
- Поместите приготовленную курицу в форму для выпечки, смазать соусом и посыпать смесью тертых сыров.
- Запекать в разогретой до 180* духовке 15-20 мин или пока сыр не расплавится и подрумянится. Приятного аппетита!