Очень нежный творожный пирог.

Ингредиенты:

- Мука - 2, 5 стак.
- Сахар - 2 стак.
- Масло сливочное - 200 г.
- Яйца куриные - 4 шт.
- Творог - 600 г.
- Сода - 0, 5 ч. л.
- Ванилин - 1, 5 г.

Приготовление:

1. в чашу всыпать муку, 1 стакан сахара, соду и сливочное масло. Масло можно маргарином для выпечки заменить. Масло (маргарин) должно быть холодным.
2. все ингредиенты хорошо растереть, чтобы получилась мучная крошка, похожая на влажный песок. Лучше всего делать это руками.

3. для начинки: выложить в чашу творог (творог должен быть не очень зернистым, лучше протереть его через сито; можно использовать творожную массу или творожные сырки, но сахара тогда понадобится меньше), яйца, ванилин и оставшийся 1 неполный стакан сахара.
4. всё хорошо взбить миксером. Масса должна получиться достаточно жидкой.
5. в форму диаметром 20-22 см высыпать 1/3 части мучной кошки.
6. утрамбовать дно и сформировать бортики, плотно прижимая мучную крошку к стенкам формы. Вылить начинку и присыпать пирог оставшейся мучной крошкой.
7. выпекать пирог 35-40 минут при температуре 180 C. готовность проверить шпажкой. Проткнуть серединку пирога. Только в том случае, если шпажка сухая, значит, пирог готов.
8. вынуть пирог из духовки и дать остыть. Горячий пирог при нарезке просто развалится.
9. как только пирог остынет, можно вынимать его из формы. При выпекании таких пирогов удобнее пользоваться разъёмной формой. 10. При подаче кусочек пирога можно украсить шоколадом, топпингами или свежими ягодами. Приятного аппетита!