Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Слоёные трубочки с малиной.

16.11.2018 в 19:57

Мои домашние уже привыкли к тому, что у нас в доме постоянно есть выпечка, в том числе, и из слоёного теста. Поэтому часто ждут к чаю какую-нибудь вкусняшку.

Любая выпечка с ягодами у нас на ура идёт. И это понятно - она всегда получается вкусной, полезной и очень ароматной! Просто не оторваться! Основные продукты:

- 500 г слоёного теста без дрожжей.
- 200 мл сметаны 20-процентной жирности.
- 1 стакан замороженной или свежей малины.

Дополнительные ингредиенты:


- сахар/сахарная пудра при желании.
- немного муки при раскатывании теста.
- подсолнечное масло для смазки противня/формы.
- 1 яичный желток для смазывания трубочек.


Приготовление:


Размороженные пласты теста (два по 250 г) раскатала до увеличения где-то в полтора раза.


Ножом для пиццы каждый пласт на шесть частей разрезала.


На край каждого прямоугольника выложила сметану. Брать жирностью меньше 20 процентов не советую, т. к. слишком велика возможность вытекания. А вот более жирную - 25-33% или вовсе деревенскую - можно использовать.


На сметану выложила малину.


Лишь в том случае, если хотите добавить сахар, тут есть сразу несколько вариантов:


1. взбить сметану с сахаром (что немного увеличит время приготовления.
2. присыпать сахаром сметану сверху.
3. присыпать сверху непосредственно сами ягоды.


Выбирайте любой вариант. Я же вообще от добавления сахара отказалась. Однако присыпала пудрой уже готовые трубочки. Поэтому в итоге они кисло-сладкими получились.

Аккуратно свернула трубочку. Она не должна быть слишком закрученной - достаточно одного - полутора сантиметров нахлёста и всё.

Выложила все 12 трубочек в форму.

Сверху смазала их едва взбитым вилкой желтком.

Отправила в духовку, разогретую до 200-градусной температуры.

Минут через 25-30 достала.

Выложила на блюдо и присыпала сахарной пудрой. Уверяю вас, такие трубочки в силах украсить собой любое чаепитие!

Комментарии(56)

Кто-нибудь готовил?
Как себя ведет сметана?

мне кажется вытечет

мы с сыром делаем полоски сыра в тесто закрутила и все потом сырные трубочки

Вытечет все по-моему от туда . Сметаны нормальной нет сейчас в магазинах.

Я автор этого рецепта. И, по-моему, на фото видно, как себя повела сметана)

Берите не меньше 20%, как и указано в ингредиентах. Тогда всё будет в порядке.

Сколько раз пробовала сметану взбить. Никогда не получалось. Сахар тает и все. Вода.

Но блин, выглядит аппетитно.

Тогда испечь пустые трубочки и готовые уже начинить

Тесто очень Хорошее пекла

Здравствуйте. А можно сметану заменить на творог?

Готовила по этому рецепту, какая то часть начинки вытекает, так как начинка не термостойкая, а в целом получилось хорошо, рецепт

Если сметана не очень густая, то лучше просто выложить, не взбивая. Я так и делала.

Да, конечно. Можно испечь и просто с ягодами. Но лучше немного присыпать крахмалом - кукурузным или картофельным.

Творог присыпать, крахмалом?

Нет, творог не надо. Ягоды — если начинку делать только из них.

Сделала.Красиво смотрятся,но для меня кисло, хоть и пудры ложила много и везде.Обязательно попробую с клубникой или яблоком сделать,может хоть так получатся как мне надо)))

Сразу же малинки так захотелось

А самим тесто приготовить

Как аппетитно выглядит надо тоже попробовать

ПопробуйОооочень вкусненькоооо

Наталья, а вместо малины наверное можно любую другую ягоду положить ? у меня её просто нет,есть брусника,клюква

Ну можно попробовать с другой ягодкой сделать)как говорится разнообразить наше кулинарное исскуство

Тесто нужно было хоть немного раскатать.Получилось бы тогда более воздушно).

Суперские трубочки, ням ням

Интересно,а как будет с творожным сыром например вместо сметаны?

Вкусно будет) как и с простым сыром и ягодами

Тесто «Семейные рецепты» реально вкусное!!! С любыми наполнителями! спасибо изготовителю! Нет изжоги ! НЕ РЕКЛАМА!!!

Вкусно, но в итоге вся начинка на противне

Наверно надо края запечатать

думаю можно посыпать крахмалом начинку, что бы не текла

Вкусно!Но муторно стряпать

Кто хочет познакомиться

Ещё вместо сметаны можно творог положить. Тоже очень вкусно!

Требуются сотрудники для работы в ВК.Занятость 2-3часа в день.Оплата ежедневно от 500 руб.Подробнее тут[id534244538|Эвелина]

Вот сколько не смотрю рецептов и все время вижу несоответствие количества ингредиентов на количество того или иного изделия выпечки! Вот здесь врецепте написано 200 мл сметаны......это фактически стакан. И вот как стакана сметаны хватит на 12 от рулетиков.....а на фото на каждый раскатанный кусочек теста положено такое колличество сметаны почти стакан. Вот как так ?! Почему пишут одно, на фото другое а как сделаешь вообще получается не то что пишут!

Рецепт конечно хороший.....ну вот только точно писали бы сколько чего надо в соответствии с выходом готовой продукции! А не так капля ингредиентов на 1кг продукции

Часто с этим сталкивался. Согласен.

На моей практике при выпечке вся начинка вытекает и подгорает на противне. Пробовала застилать противень пергаментной бумагой для выпечки, но это не спасает...

Пользуйтесь силиконовым ковриком,его легче мыть

Ок, спасибо! Меня больше смущает сам факт вытекания начинки, у автора как-то все аккуратно получается, возможно, у меня режим духовки не подходит или у автора профессиональная печь..

Может тогда лучше закрывать края? Зато начинка целая будет

Может вместо сметаны попробовать творожный сыр? Интересно будет ли сочетаться?

Я делала именно по этому рецепту и все отлично получилось. Муж оценил. Я делала и с малиной и с клубникой, ягоды нужно хорошо разморозить и добавить в них немного крахмала тогда вытекать не сильно будут ( это почти всем хозяйкам известно). Запекала один вид в силиконовой форме другой в обычном стекле. Нет ничего страшного что вытекает у меня ничего не пригорело. Так даже вкуснее получилось, все тесто в соке от ягод. Сметаны почти не чувствуется но благодаря ей десерт кисло сладкий. Очень вкусно. За рецепт спасибо!

А я, иногда, вообще не заморачиваюсь) на не совпадение количества ингредиентов). Часто делаю "на глаз" и всё получается. Автор и пишет - берите сметану бОльшей процентности, она при выпечке, не вытечет, совет с добавлением крахмала или использованием творожного сыра тоже хорош. Всё получится! Я очень люблю готовое слоеное тесто, делаю из него и с сыром и слойки и узелки и Наполеон) всё прекрасно получается! Ну а если и что-то убежит или подгорит) - как же без этого? Это же кухня) без этого никак) придется мыть) ничего страшного) Удачи нам, девочки, в желании побаловать себя и своих любимых и близких.

Написать комментарий

Персональная подборка для вас