Страсбургский пирог со сливами.

Вам потребуется:

Мука - 200 г;.
Сахар (в тесто - 60 г, в заливку - 80-100 г) - 160 г;.
Масло сливочное - 125 г;.
Яйцо (в тесто - 1 шт., в заливку - 2 шт) - 3 шт;.
Сливы - 500 г;.
Творог - 250 г;.
Крахмал - 50 г;.
Сметана - 200 мл;.
Щепотка соли (в тесто - щепотка в белки - щепотка).

Как готовить:

1. муку с сахаром, солью и маслом комнатной температуры поместить в миску и с помощью вилки превратить в крошку.

2. добавить яйцо и вымесить песочное тесто.

3. тесто немного раскатать на доске. Форму d=24-26 см выстелить дно бумагой для выпечки и немного смазать маслом бока. Распределить тесто в форме ровным слоем, сделав бортики.

4. приготовить заливку: перемешать творог с сахаром, картофельным крахмалом, сметаной и желтками с помощью блендера. Белки в густую пену со щепоткой соли взбить. И аккуратно ввести в творожную заливку.

5. на тесто выкладываю Лопаткой равномерно творожную массу.

6. сливы вымыть и удалить косточки, разрезав пополам. Выложить половинки слив на пирог и в каждую насыпать по полчайной ложки сахара.

7. поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 40-45 мин. При температуре 180-200 градусов.
Аромат чудесный!

Дать немного остыть и подавать к столу, можно по желанию присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Автор: Кatyusha - 71.