Свиная корейка в духовке.

Свиная корейка - одна из наиболее выгодных частей свинины, т. к. это практически, универсальный полуфабрикат.
Рецепт выручал свиной корейки в духовке ни раз меня. Это блюдо может быть праздничным и повседневным; подавать корейку можно в качестве основного горячего блюда или в качестве холодной закуски
. Вариантов много, а способ приготовления настолько прост, что с запеканием корейки справится любой начинающий кулинар! А мужчины могут воспользоваться этим рецептом, чтобы порадовать своих любимых вкусным и красивым ужином.

Ингредиенты.
Свиная корейка на кости 1-1, 5 кг.
Горчица 2 ст. л.
Чеснок 1 головка.
Острый перец 1 шт.
Соль.
Свежемолотый перец.
Общая информация.
Общее время приготовления.
1 ч 15 минут.

Активное время приготовления.
15 минут.

Сложность.
Легкий.

Приготовление.
Подготовить ингредиенты.

Свиную корейку вымыть прохладной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Чеснок порубить ножом или пропустить через чесноковыжималку.
Острый перец разрезать вдоль, удалить семена, перец нарезать.
Корейку натереть солью, перцем, чесноком и острым перцем.

Обмазать мясо горчицей.

Совет.
1. можно перевязать шпагатом, чтобы придать корейке более компактную форму.

2. чтобы корейка получилась особенно вкусной и сочной, можно воспользоваться современным изобретением - рукавом для запекания. В рукаве мясо всегда получается мягким, сочным и не пересыхает.
Дать мясу промариноваться 2-4 часа, а лучше убрать на ночь в холодильник.
Запекать корейку при 180 C, около 1 часа, до полной готовности (при проколе самой толстой части корейки ножом, должен выделяться прозрачный сок.
Подавать можно в горячем или холодном виде.

Совет.
С охлажденной корейки можно срезать кость и нарезать мясо тонкими ломтиками. Использовать такое мясо можно для бутербродов, собоек, в качестве замены покупной колбасе. Приятного аппетита! Наш замечательный автор - Олеся источник (Gotovim - Doma).