Вкусный пирог с вишней.

Ингредиенты для пышного пирога с вишнями:

- 1 стакан спелых сладких вишен без косточек;.
- 3 яйца;.
- 150 г сахара;.
- 100 г сливочного масла;.
- 1 стакан или чуть меньше муки (добавляя муку понемножку, мы смотрим по консистенции теста, оно должно быть не слишком густым);.
- 0, 5 чайной ложечки пищевой соды, погашенной уксусом.

Тесто для пирога очень пышное, и если его приготовить заранее, оно осядет, пока вы будете заниматься вишнями. Поэтому, прежде чем готовить тесто, подготовим вишни, промыв их, очистив от косточек и положив в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

А теперь приготовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром, для чего рекомендуется использовать миксер: только с его помощью получится пышная пена - а значит, удачный пирог!

Во взбитые яйца добавляем размягченное масло кусочками и снова взбиваем. Лишь в том случае, если останутся небольшие комочки масла - не страшно, они растают в процессе выпекания.

Затем просеиваем в миску часть муки через сито или дуршлаг. В муку всыпаем соду, гасим уксусом и аккуратно, чтобы не сбить пышную пенку, перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку - до тех пор, пока получится умеренно густое, льющееся тесто.

Разъемную форму или сковороду застилаем кондитерским пергаментом или калькой, которые обязательно нужно смазать растительным маслом - чтобы не кушать потом пирог вместе с бумагой.
На бумагу высыпаем вишни, распределяя их равномерно по форме.
Включаем духовку - заранее, чтобы успела прогреться.

Сверху на вишни выливаем тесто, стараясь также распределить его ровным слоем.
Ставим пирог в горячую духовку и выпекаем на среднем огоньке 25 - 30 минут, периодически заглядывая в духовку и проверяя готовность деревянной шпажкой. Лишь в том случае, если пирожок сыроват в серединке, убавим огонек: пусть пропечется. А когда пирог будет готов и палочка останется сухой, на пару минут прибавим огня - и пирожок красиво зарумянится!

Достаем форму из духовки, чуть остужаем пирог и выкладываем его на блюдо, осторожно сняв с донышка бумагу.

Нарезаем вишневое лакомство на кусочки. До чего же наш пирожок пышный, нежный и красивый! Можно его еще и сахарной пудрой посыпать - будет очень нарядно! Сохрани рецепт, чтобы не потерять!