Закуски с креветками к новогоднему столу.

Креветки с манго.

Ингредиенты:

Оливковое масло - 2 ст. л.
Жидкий мёд - 2 ст. л.
Карри - щепотка.
Имбирь - 30 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль и перец - по вкусу.
Креветки - 200 г.
Манго - 1 шт.
Зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. в сковороду вылить оливковое масло, мёд, Карри, натёртый имбирь и измельчённый чеснок.
2. добавить соль и перец, довести получившуюся смесь до кипения.
3. затем положить очищенные креветки (оставить только хвостик) и тушить их, периодически переворачивая, на среднем огне около десяти минут.
4. манго очистить и нарезать кубиками.
5. с помощью деревянных шпажек или зубочисток наколоть кубики манго и креветки. Украсить зеленью.

Тарталетки с креветками.

Ингредиенты:

Огурец - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Зелень - по вкусу.
Креветки - 300 г.
Кукуруза - 50 г.
Майонез - 2 ст. л.
Тарталетки - 1 упаковка.

Приготовление:

1. нарезать огурец, перец, зелень и креветки (оставить часть креветок для украшения.
2. добавить кукурузу, заправить майонезом.
3. в тарталетки выложить получившийся салат, сверху украсить креветками.

Креветки на шпажках.

Ингредиенты:

Креветки - 200 г.
Оливковое масло - 4 ст. л.
Соль и перец - по вкусу.
Лайм - 1 шт.
Кинза - по вкусу.

Приготовление:

1. очистить креветки (хвостики оставить.
2. полить их оливковым маслом, посолить и оставить на несколько минут. Затем обжарить их на горячей сковороде без масла в течение одной - двух минут.
3. на длинные деревянные шпажки нанизать креветки, полить соком лайма, поперчить, украсить нарубленной зеленью.
4. вместе с креветками можно нанизывать помидоры Черри, ананасы и любые другие овощи или фрукты на ваш вкус.

Креветки в панировке.

Ингредиенты:

Мука - 2 ст. л.
Соль - щепотка.
Яйцо - 1 шт.
Креветки - 200 г.
Растительное масло.
Панировочные сухари, 1 ст. л.

Приготовление:

1. в одну миску насыпать муку с солью.
2. во вторую миску - слегка взбитое яйцо. Очистить креветки (хвостики оставить.
3. разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и высокими бортами.
4. затем обвалять каждую креветку сначала в первой миске, затем - во второй и в конце - хорошенько в панировочных сухарях.
5. обжарить креветки до золотистой корочки с двух сторон.
6. подать закуску можно с вашим любимым соусом, дольками лимона и зеленью.

Жульен с креветками.

Ингредиенты:

Репчатый лук - 1 шт.
Сливочное масло - 1 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Сливки - 300 мл.
Соль и перец - по вкусу.
Креветки - 300 г.
Сыр - 100 г.
Зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. мелко нарезать и обжарить лук.
2. на горячей сковороде растопить сливочное масло, постепенно вмешивать муку, не допуская образования комочков.
3. через несколько минут добавить сливки, помешивать, пока смесь не загустеет.
4. в получившуюся массу добавить лук, соль и перец.
5. креветки отварить и очистить, затем выложить в специальные формочки для жульена - кокотницы (оставить часть креветок для украшения закуски.
6. залить их сливочной массой, сверху посыпать тёртым сыром и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, пять - десять минут.
7. перед подачей украсить зеленью и креветками.

Тако с креветками.

Ингредиенты:

Помидор - 2 шт.
Перец Чили - 1/2 ч. л.
Сок лайма - 2 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Чеснок - 4 зубчика.
Красный лук - 1 шт.
Креветки - 250 г.
Зелень - по вкусу.
Тако (кукурузные лепёшки) - 10 шт.
Салат айсберг - 200 г.
Жидкая сметана - 2 ст. л.

Приготовление:

1. мелко нарезать помидоры, добавить к ним перец Чили и сок лайма, перемешать.
2. обжарить в сковороде на растительном масле измельчённые чеснок и лук.
3. добавить очищенные креветки, перемешать.
4. затем добавить томатную смесь.
5. тушить ещё пять - десять минут, периодически помешивая.
6. за несколько минут до готовности положить рубленую зелень.
7. в духовке разогреть тако в течение пяти минут. Выложить на них порезанный салат айсберг, затем томатно - креветочную смесь.
8. перед подачей полить закуску сметаной и украсить зеленью.

Креветки с баклажанами.

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.
Растительное масло.
Соль и перец - по вкусу.
Оливковое масло.
Чеснок - 1 зубчик.
Креветки - 500 г.
Сушёный базилик - 1 ч. л.

Приготовление:

1. баклажаны, не очищая от кожуры, нарезать кубиками, обжарить их на растительном масле, посолить и поперчить.
2. в другую сковороду налить оливковое масло, добавить измельчённый чеснок, очищенные креветки и базилик. 3. тушить, помешивая, пять - семь минут. 4. в конце тушения немного посолить. На большую тарелку выложить баклажаны, на них - креветки. 5. по желанию можно посыпать твёрдым сыром. Украсить зеленью. Автор: шаманина Александра приятного аппетита!