6 салатов с кальмарами и 7 салатов с креветками.

Мы сделали подборку рецептов для тех, кто любит питаться вкусно и с пользой для здоровья.

От морепродуктов невозможно поправиться - в креветках всего 80 калорий, в самых питательных кальмарах - около 110 ккал.

Морепродукты содержат в себе полиненасыщенные омега - 3 и омега - 6 жирные кислоты, борющиеся со старением, укрепляющие оболочки клеток, улучшающие работу мозга.

Главное в приготовлении кальмаров - это время! Варить кальмары нужно всего несколько минут, иначе они будут жесткими. Можно просто положить кальмары в воду, довести до кипения, выключить и оставить на несколько минут в воде.

Салат из кальмаров.
500 г кальмаров.
1 луковица.
1 банка консервированного горошка.
Майонез.
4 яйца.
Соль, молотый перец.
Укроп.
Лук нарезать тонкими полукольцами, залить крутым кипятком, чтобы удалить горечь. Через несколько минут слить воду. Яйца сварить и очистить. Кальмары лучше маленькие брать. Обязательно без щупальцев, иначе при варке они станут розового цвета.
Итак, промыть кальмары, отрезать щупальца. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Довести воду до кипения, положить в воду кальмары. Через 3 минуты, когда все кальмары побелеют, слить воду и промыть кальмары под холодной водой.
Нарезать Кальмары тонкими колечками. Положить в миску.
На мелкой терке натереть яйца, добавить к кальмарам. Лук и зеленый горошек добавить. Посолить и поперчить.
Мелко нарезать укроп, добавить в салат. Все хорошо перемешать. Заправить майонезом. Снова перемешать.

Салат из кальмаров с грибами.
250 г кальмаров.
100 г сыра.
1/2 Луковицы.
1 ст. л. сливочного масла.
100 г маринованных грибов.
2 ст. л. майонеза.
2 зубчика чеснока.
Соль и перец.
Мелко нарезать луковицу и обжарить ее несколько минут на сливочном масле до готовности.
Кальмары 3-4 минуты отварить. Нарезать Кальмары соломкой.
Сыр натереть. Чеснок выдавить. Грибы тонкими ломтиками нарезать.
Смешать сыр, кальмары, грибы и жареный лук. Добавить чеснок. Все хорошо перемешать.
Посолить, поперчить, добавить майонез. Перемешать.

Морковный салат с кальмарами.

300 г кальмаров.
3 моркови.
1 луковица.
2 ст. л. лимонного сока.
2 маринованных огурчика.
2 яйца.
2 ст. л. майонеза.
Соль и перец.
Предварительно сварить морковку. Очистить, охдалить и натереть на терке.
Сварить яйца и нарезать их кубиками. Маринованные огурцы нарезать также мелкими кубиками. Порезать мелко лук.
Смешать морковку, яйца и огурцы и лук.
Кальмары отварить в подсоленной воде и нарезать полосками.
Добавить в салат. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Заправить майонезом.

Салат с кальмарами "Нежный".

Листья листового салата.
2 тушки кальмара.
100 г креветок.
2 яйца.
Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка).
Соль.
Майонез.
Очистить тушки кальмаров, опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1, 5-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой.
Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, варить 1, 5-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить, очистить.
Яйца отварить, очистить, нарезать соломкой.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать. Зелень мелко нарезать.
Все смешать, добавить соль, заправить майонезом, посыпать зеленью.

Салат с кальмарами Гулливер.

300-400 г Филе кальмаров.
500-600 г картофеля в мундире, нарезать тонкими ломтиками.
100-150 г соленых огурцов.
50-75 г зеленого консерв. Горошка.
2 вареных яйца.
200 г майонеза.
По 25-30 г зеленого салата, укропа, петрушки.
Соль, перец по вкусу.
Сваренное Филе кальмаров вынуть из отвара, охладить и нарезать соломкой поперек волокон.
Смешать с нарезанными тонкими ломтиками картофелем, огурцами, рублеными яйцами, горошком.
Заправить майонезом, солью, перцем, перемешать. Украсить листьями салата, огурцами, нарез. Кальмарами, яйцом, зеленью.

Овощной салат с кальмарами.
300 г кальмаров.
1 сладкий перец.
2 помидора.
2 картофелины.
1 пучок зеленого лука.
1 пучок петрушки.
4 ст. л. сметаны.
Соль и перец.
Сварить предварительно картофель. Это можно сделать в микроволновой печи, накрыв крышкой и поставив на полную мощность на 2 минуты.
Остудить и нарезать картофель кубиками.
Нарезать помидоры небольшими дольками. Перец соломкой порезать.
Мелко порубить лук и петрушку.
Кальмары положить в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты. После чего вынуть и нарезать полосками.
Смешать все ингредиенты, посолить, приправить перцем и заправить сметаной.

Креветки.

Салат с креветками и гранатом.

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:
250 г креветок.
1 шт. граната.
1 шт. апельсина.
1 шт. авокадо.
Майонез.
Соль по вкусу.
Отвариваем креветки в подсоленной воде и очищаем их. Чистим гранат и делим его на зернышки. Добавляем гранат к креветкам.
Авокадо и апельсин режем кубиками и добавляем к креветкам и гранату. Салат заправляем майонезом и перемешиваем.

Салат с креветками и овощами.
Для приготовления рецепта с креветками потребуется:
300-400 Г креветок.
1-2 шт. Свежих или маринованных огурцов.
5-6 шт. Картофеля отварного.
1/2 Стакана консервированного горошка.
1-2 шт. Отварной моркови.
50 г зеленого салата.
200-250 Г майонеза или сметаны.
1 шт. вареного яйца.
Укроп.
Соль по вкусу.
Отвариваем креветки. Извлекаем мясо из лапок креветок и панциря, с шеек тоже удаляем жилки и кишки, нарезаем мясо креветок. Шейки креветок использовать можно целиком.
Морковь, картофель и огурцы (если огурцы покрыты слишком толстой или жесткой кожурой, то ее необходимо очистить предварительно) нарезаем мелкими кубиками или тонкими ломтиками.
Добавляем консервированный горошек и смешиваем все со сметаной или с майонезом, затем добавляем к салату измельченный укроп.
Приготовленный салат выкладываем в салатницу или блюдо (для украшения можно положить листья салата), сверху украсить целыми или нарезанными шейками креветок, ломтиками яйца и несколькими красивыми листьями зеленого салата или веточками укропа.

Креветки с грейпфрутом и авокадо.
Для приготовления рецепта с креветками потребуется:
500 г мяса креветок дальневосточных.
2 шт. грейпфрута.
100 г майонеза.
1/2 шт. Авокадо.
Свежезамороженные креветки выкладываем в кастрюлю и заливаем крутым кипятком, но не кипятим. Затем чистим креветки и разламываем на кусочки примерно по одному сантиметру.
Очищаем зрелый плод авокадо (снять очень тонкую шкурку, если плод зрелый, то и шкурка отделяется очень хорошо) и нарезаем его кубиками.
Два крупных розовых грейпфрута очищаем качественно от пленок (это необходимо сделать для того, чтобы салат не получился горьким), затем разбираем на мелкие кусочки руками.
Все полученные компоненты складываем в салатницу, заправляем майонезом. Перемешиваем нежно все это. Лучше подавать салат холодный.
Данный салат хорошо подходит, как закуска на рыбный стол. В случае если салат используем в качестве отдельного самостоятельного блюда, тогда неплохо к нему подать немного поджаренные тосты, приготовленные из французской булки, сливочное масло и немного охлажденного белого вина.

Салат с креветками по-китайски.
Для приготовления китайского салата с креветками потребуется:
250 г мелкой яичной лапши.
3 столовые ложки подсолнечного масла.
1 столовая ложка кунжутного масла.
1 столовая ложка семян кунжута.
150 г бобовых ростков.
1 шт. манго.
6 перьев зеленого лука.
75 г редиса.
350 г креветок.
2 столовые ложки светлого соевого соуса.
1 столовая ложка хереса.
Кладем лапшу в большую посуду и заливаем кипящей водой. Оставляем на 10 минут. Сливаем лапшу и промокаем бумажным кухонным полотенцем.
Нагреваем масло в сковороде, обжариваем лапшу в течение 5-ти минут, помешивая. Снимаем сковороду с огня, добавляем кунжутное масло и семечки, бобовые ростки, перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем кусочки манго, нарезанный лук, креветки и редис. Приправляем соевым соусом, хересом и перемешиваем.
Отвариваем и очищаем креветки. Перемешиваем смесь с лапшой и креветками, выкладываем на блюдо. Можно выложить лапшу по краю блюда и в центре разложить креветки. Подавать салат нужно сразу, так как его едят теплым.

Рисовый салат с креветками.

250 г риса.
* По вкусу лука.
2-3 шт. Красного жгучего перца.
2 шт. моркови.
1 чайная ложка сливочного масла.
75 г шпината.
300 г креветок.
1-2 Чайные ложки карри.
4 чайные ложки растительного масла.
По вкусу перец.
2 столовые ложки винного белого уксуса.
10 г имбирь.
150 г сметана.
1 столовая ложка лимонного сока.
По вкусу соль.
Рис отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой и даем воде стечь.
Стручки перца и луковицы очищаем и промываем. Из стручков удаляем семена, нарезаем полосками, луковицы нарезаем тонкими кружками. Морковь чистим, нарезаем соломкой и тушим на сливочном масле, добавляя немного воды, до полу - готовности. Чистим шпинат, промываем и, даем стечь воде, рвем шпинат на кусочки.
Креветки варим и очищаем. Карри соединяем с растительным маслом, перемешиваем с рисом, добавляя лук, красный перец и морковь. Перчим, солим, приправляем винным уксусом, далее перемешиваем осторожно рис с креветками. Имбирь смешиваем со сметаной и солью, приправляем лимонным соком, выкладываем на салат.

Салат с креветками из авокадо.

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:
3 шт. авокадо.
400 г креветок.
4 столовые ложки икры лосося.
По вкусу лимонного сока.
Масло подсолнечное.
По вкусу белый перец.
Соль.
1-2 Веточки укропа.
2-3 Дольки лимона.
Готовим соус, смешивая подсолнечное масло с лимонным соком в пропорции 3 части к одной, добавляем перец и соль.
Разрезаем плоды авокадо пополам продольно, удаляем косточку и вырезаем мякоть при помощью ложки так, чтобы кусочки получились шарообразной формы.
Смешиваем в прозрачной порционной посуде креветки с шариками авокадо, сверху кладем по столовой ложке икры и заливаем соусом. Полученное блюдо украшаем веточками укропа, тонкими дольками лимона, нарезанных веером.

Салат с креветками с грибами.

Для приготовления рецепта с креветками потребуется:
500 г грибов.
12 шт. крупных креветок.
2 шт. яиц 1 шт. сладкого перца 2 дольки чеснока масло подсолнечное винный уксус соль по вкусу отвариваем креветки в подсоленной воде, яйца очищаем и разрезаем на 4 части. Чеснок измельчаем и обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле, добавляем нарезанные грибы, подсаливаем и тушим до готовности в собственном соку. На дно блюда кладем очищенные креветки, сверху кладем не остывшие еще грибы, затем укладываем сладкий перец и украшаем отварными яйцами. Поливаем смесью подсолнечного масла и уксуса, солим. Этот салат готовят чаще всего на восточном побережье испании. Приятного аппетита!