Апельсиновые кексики (постные).

Продукты:
* апельсины - 750 гр., * сахар - 1, 5 ст., * маргарин (постный) - 350 гр., * мука - 3 ст., * разрыхлитель - 2 ч. л. (с Горкой), * ваниль.

Мы подготовим ингредиенты:
Апельсины:
Натереть цедру с целых апельсин на мелкой терке, потом очистить апельсин от белой шкурки. Разделить апельсин на дольки и блендером взбить в однородную массу.
Сахар:
Сахар добавить к апельсиновой массе, чтобы он там растворился.
Маргарин:
Маргарин растопить и немного остудить.

Мука и разрыхлитель:
Просеять муку вместе с разрыхлителем.

Способ приготовления:
Заранее разогреть духовку до температуры 200 градусов. Формочки или одну форму сазать маслом и присыпать сухарями. В одной миске приготовить апельсиновую массу, потом в эту массу добавить маргарин. В другой миске просеять муку. Смешать апельсиновую массу с мукой до однородной массы. Разложить тесто по формочкам. У меня получилось 18 маленких кексиков. Поставить формы в духовку и выпекать минут 45-50. Остывшие кексы присыпать сахарной пудрой.

Примечание:
* апельсины нужно очень сочные и без косточек брать. Я покупаю апельсины с тонкой шкуркой, чтобы было больше сока.