Бабушкин яблочный пирог.

Себе отличный рецепт сохрани.

Ингредиенты:

Мука - 500 г.
Сливочное масло - 300 г.
Сахарная пудра - 150 г.
Желтки - 5 шт.

Для начинки:

Кисло-сладкие яблоки - 800 г.
Миндаль - 50 г.
Сахар - 80 г.
Сливочное масло - 2 ч. л.
Сок лимона - 1 шт.
Сок апельсина - 1 шт.

Приготовление:

1. просеять муку в миску. Добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло, сахарную пудру и желтки. Вымесить однородное тесто, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

2. миндаль обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 5 минут. Дать остыть, затем порубить в крошку. В этом рецепте миндаль не очищают от кожицы, а измельчают вместе с ней. Советуем и вам поступить так же.
3. яблоки очистить и нарезать дольками, удалив сердцевину. Растопить в сковороде 2 ч. л. сливочного масла, положить яблоки, посыпать их 40 г сахара и готовить, время от времени перемешивая, 5 минут. Снять с огня.
4. тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Выложить его в слегка смазанную маслом круглую форму с низкими бортиками так, чтобы были закрыты дно и бортики. Лишнее тесто срезать.
5. распределить по тесту ровным слоем обжаренные яблоки и поставить в разогретую до 180\xB0с духовку на 10 минут.
6. вынуть пирог из духовки, полить соком лимона и апельсина, посыпать миндальной крошкой и оставшимся сахаром и вернуть в духовку еще на 20 минут. Подавать теплым. Приятного аппетита!