Бисквит на горячем молоке.

Ингредиенты:
? 120. гр Молока, ? 60 гр сливочного масла.
165 гр муки.
6 гр разрыхлителя.
165 гр сахара.
3 средних яйца комнатной температуры.
1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара.
Щепотка соли.

Приготовление:
1. включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.

2. муку, разрыхлитель, соль просеять два раза. Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.
3. яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!

4. теперь в три этапа мы примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
5. молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. Я после каждого вливания снизу вверх Лопаткой раза три перемешиваю.
6. выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.
7. выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму. Вот такой бисквитик получился!