Бочонок с пловом.

Ингредиенты:

- 1 курица 1, 5 кг или мясо.
- 1 большая луковица.
- Соль, перец.
- 2 - 3 стакана риса басмати, соль.
- 70 - 100 г сливочного масла (растопить).
- Для жёлтого цвета куркума, шафран, или Сары кёк.
- Можно добавить приправу для плова.
Для теста:

- 3 яйца.
- 1/3 Стакана воды.
- 1/2 ст. л. соли.
- 3-3. 5 стакана муки.
- 1 ст. л. сливочного масла (растопить).
- 2 ст. л. растительного масла.
Можно заменить тесто лавашом.

Приготовление:

1. отварить рис до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
2. распустить масло на сковороде, добавить рис. Оставить.
3. курицу отварить до полуготовности. Отделить от костей, расщепить руками на кусочки, слегка обжарить вместе с луком, посолить, поперчить (сперва обжарить лук до золотистого цвета.

4. смазать сливочным маслом дно и стенки посуды. Обсыпать кунжутными семечками (можно фисташками - смотрится красивее.
5. вымесить гладкое тесто. Раскатать толщиной 5 мм. Перенести раскатанное тесто и уложить его по дну и стенкам посуды, оставить края свисать. Мы чередуем слои. Насыпать первым слоем рис затем обжаренную курицу закончить рисом, полить растопленным сливочным маслом и закрыть тестом внахлёст. Отправляем в духовку на 30-45 мин. При t 190 C … накрыв блюдом, аккуратно переворачиваем форму, снимаем и подаём.