Бограч - венгерский суп.

Ингредиенты:

Говядина - 1 кг.
Помидоры (обесшкуренные) - 4 шт.
Перец болгарский - 3 шт.
Картошка - 2-3 шт.
Острый перец - 1 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Фасоль в томатной пасте (не обязательно) - 100 г.
Масло для жарки (в идеале, конечно, жир или курдюк) - опционально.
Бульон или вода - 1, 5-2 л.
Паприка, соль, перец, чеснок, петрушка - по вкусу.

Приготовление:

1. прокалив масло, закидываем лук, мы обжариваем.

2. затем добавляем пару столовых ложек паприки в масло и лук, сразу размешиваем. Кидаем к луку наше мясо. Более светлое мясо на фото - мясо из бульона.
3. затем добавляем морковку. Через какое-то время добавляем остальные овощи: перец фасоль, помидоры. Перемешиваем, солим чуть-чуть.
4. заливаем бульоном так, чтобы только-только покрывало. Должно быть очень густо, как гуляш. Кидаем острый перец и закрываем крышкой. Убавляем огонь.

5. самое время заняться картошкой и чесноком.
6. минут через 40-60 открываем казан, докидываем картошку, доливаем оставшийся бульон. Досаливаем и закрываем снова.
7. когда картошка сварится, добавляем чеснок и петрушку. Все готово! Приятного аппетита!