Брауни с вишней и вишневым муссом.

Время приготовления: 40 мин. Охлаждение.
Порций: 6.

Вам потребуется:

На квадратную форму 20 х 20 см:

140 гр. шоколада отличного качества 50-70 % какао 150 гр. Коричневого тростникового сахара (можно заменить на белый).
85 гр. сливочного масла.
1/2 Ч. л. соли.
50 гр. муки.
1/2 Стакана вишни.
2 яйца комнатной температуры.

Мусс:
150 мл йогурта, 150 гр вишневого пюре, 150 мл сливок 33%, сахарная пудра по вкусу, 15 гр желатина.

Как готовить:

Для теста:
1. на водяной бане растопить шоколад и сливочное масло. Охладить в течение 10-15 минут. Добавить сахар и взбить, пока смесь не станет гладкой и блестящей. Затем вбить по одному яйца, продолжая взбивать. Добавить муку, соль и вишню. Слегка перемешать деревянной ложкой или спатулой и вылить в форму (предварительно выстелив ее пергаментной бумагой.
2. духовку разогреть до 175 градусов. Выпекать около 20 минут. Тут главное не передержать, чтобы серединка осталась влажной. Проверять готовность зубочисткой, на ней не должно оставаться теста. Готовый Brownie остудить в форме, затем отправить на пару часов в холодильник.

Мусс:
1. желатин залить холодной водой.
2. йогурт смешать с вишневым пюре и сахарной пудрой.
3. сливки взбить и постепенно ввести в йогуртовую массу.
4. подогреть желатин и влить в мусс. 5. залить муссом остывший Брауни и убрать на ночь в холодильник. Приятного аппетита!