Брускетта с томатами, перцем и луком.

На 4 порции.

8 кусочков хлеба.
3-4 Небольших плотных мясистых томата типа сливки.
1 небольшой перец.
1 небольшая красная луковица.
Сыр по вкусу - моцарелла/пеккорино/пармезан/запеченная рикотта.
2-3 ст/л ол масла.
Соль и перец по вкусу.

Хлеб поджарить в тостере или подсушить в духовке.
Луковицу и перец мелко нарезать и обжарить на ол масле до мягкости, добавить нарезанные кубиком томаты и продолжить жарить еще пару минут, добавить соль и перец по вкусу.

Выложить начинку на хлеб, сверху положить сыр и отправить в духовку, разогретую до 180 с на 5 минут.

Вот и все! Приятного вам аппетита!