Что нельзя есть вегетарианцам список. Список продуктов

Что нельзя есть вегетарианцам список. Список продуктов

Перейдя на вегетарианский рацион, многие начинают питаться более разнообразно. Причина отчасти в том, что пока вы придерживаетесь общепринятого меню, на многое не обращаете внимания и идете по пути наименьшего сопротивления: если хочется вкусного, достаточно заказать стейк или купить креветок. С переходом на вегетарианство становится ясно, что мясо нужно чем-то заменить, и оказывается, что в продаже много других вкусных продуктов.

Овощи

Овощи почти не содержат жиров и белков, зато богаты витаминами, минеральными веществами, клетчаткой. Петрушка, капуста, пастернак и лук содержат фосфор, необходимый для человеческого здоровья. Салат, свекла, огурцы и помидоры богаты железом, а шпинат – кальцием. Вегетарианское питание допускает употребление всех овощей:

• Картофель.
• Морковь.
• Кабачки и патиссоны.
• Редис и сельдерей.
• Помидоры.
• Огурцы.
• Шпинат.
• Капуста.
• Брокколи.
• Каперсы.
• Сельдерей.

Овощи можно использовать для приготовления салатов, основных блюд, соков. Такая пища богата углеводами, поэтому вы не будете ощущать дефицит энергии. Рекордсмен по калорийности – картофель, содержащий крахмал.

Злаки, бобовые, орехи

Злаки и производные от них – это крупы, каши, хлопья, сухие завтраки, макароны и спагетти, а также выпечка. Включите в рационе не только такие привычные для наших широт рожь, пшеницу, пшено и ячмень, но и менее популярные злаки. Например, разнообразьте меню с помощью булгура и кускуса.

Бобовые – ценный источник растительного белка. К этой категории продуктов относятся:

• фасоль;
• соя;
• горох;
• чечевица;
• нут.

Не забывайте также про орехи – источник белков и жиров. Их можно добавлять в десерты, салаты, закуски и выпечку. Орехи едят сырыми или обжаренными на сковороде. Не ограничивайтесь грецкими орехами и фундуком: есть также арахис, кешью, фисташки, миндаль, кедровые и кокосовые орехи.

Фрукты и сладости

Фрукты содержат много витаминов и минералов, они богаты углеводами и клетчаткой. Чтобы получить дневную норму витамина C, достаточно яблока, апельсина и немного клубники. Необязательно есть фрукты без всяких изысков, можно готовить фруктовые салаты, свежие соки и такие десерты, как джем, варенье, рахат-лукум, цукаты.

Отдельный пункт вегетарианского питания – сухофрукты. Они рассчитаны на длительное хранение и содержат повышенную дозу питательных веществ.

Вегетарианцы могут есть и другие сладости, без содержания фруктов, но если вы строгий веган, то следите, чтобы сласти не содержали желатина, который получают из хрящей и сухожилий животных.

Молочные продукты

Это молоко и все, что готовится на его основе:

• Сыры.
• Творог.
• Йогурт.
• Сливки.
• Сметана.
• Мороженое.
• Молочные и кисломолочные напитки.

Кроме того, что это отличный источник белка, у молочной пищи есть и другие достоинства: творог служит источником кальция, йогурты полезны для пищеварения. Если вы стремитесь полностью исключить из рациона животную пищу, обращайте внимание на содержание в сырах сычуга – это вытяжка из желудков телят. Ищите продукты с ферментами растительного происхождения.

Поло-вегетарианцы. Вегетарианство: искусство здоровья

Для одних Великий пост - не повод обращаться в аскетическим практикам, а у других длится всю жизнь и называется вегетарианством. В тонкостях растительной жизни разобрался FashionTime .

Ни рыба ни мясо: О том, что вегетарианцы - это те чудаки, которые не едят мяса, знает каждый. Но не всем известно, что вегетарианец вегетарианцу рознь. Итак, есть девять видов «травоядных» homo sapiens.

• Флекситарианцы (англ. flexible, «гибкий») или «частичные вегетарианцы» периодически отказываются от мяса под воздействием информации о его вреде. Гуманизм или религия тут ни при чем

• Младовегетарианцы отказались только от мяса. Для истинных приверженцев эта разновидность вообще не является вегетарианством

• Полло-вегетарианцам не жалко съесть птичку

• Песко-вегетарианцы позволяют себе рыбу и морепродукты

• Ово-вегетарианцы помимо растений употребляют в пищу яйца

• Лакто-вегетарианцы отказались от всех продуктов животного происхождения, кроме молочных и меда

• Спраутарианцы отдают предпочтение спраутсам (ростки злаков) и в меньшей степени сырым продуктам, разумеется, растительного происхождения.

• В рационе фруторианцев преобладают фрукты и ягоды. Помимо этого, можно есть злаки, орехи, овощи. В общем, любую часть растения, которую легко сорвать.

• Веганы питаются только растительной пищей, исключая яйца, молочные продукты, мед и желатин. Плюс ко всему они не используют изделия из кожи, меха, шелка и шерсти, а также продукцию, которая тестировалась на животных. Это не просто диета или соблюдение поста, а образ жизни.

Настоящий ботаник: У вегетарианцев есть свой символ и знак контроля продуктов - буква «V» с зеленым листиком. Зачем ставить специальную отметку на бутылке кефира или пачке риса? Большинство сортов сыра содержит сычужный фермент (получен из желудков коровы), в состав желе входит желатин (белок соединительных тканей животных), а пироги обычно пекут с яйцами. Чтобы облегчить выбор вегетарианцев, особенно начинающих, без подсказки не обойтись.

А вот без мяса, оказывается, обойтись можно. Дело в том, что для строительства тканей человеку нужны белки, которые, в свою очередь, образуются из аминокислот. До середины 1950-х годов мясо, рыба, яйца и молоко считались наилучшим источником белков, поскольку содержали все 8 незаменимых аминокислот (они не вырабатываются организмом и поступают только вместе с пищей).

Однако более поздние исследования доказали, что растения синтезируют аминокислоты из воздуха, почвы и воды. В то время как животные могут получать их только через растения: либо питаясь ими, либо поедая травоядных животных. То есть мы едим мясо лишь из-за его вкуса, а не из-за сомнительной пользы.

Полноценная вегетарианская диета обеспечивает человека всем необходимым. На худой конец можно прибегнуть к помощи поливитаминов. Избыточное потребления белков, напротив, может стать причиной лишнего веса, диабета, атеросклероза, инфаркта, рака. Ясно, почему не только Анджелина Джоли (Angelina Jolie) , Гвинет Пэлтроу (Gvinet Paltrou) и Пол Маккартни (Paul McCartney) , но и их дети выбрали растительный образ жизни. FashionTime желает вам приятного аппетита и крепкого здоровья!

Что нужно есть вегетарианцам. Почему люди выбирают вегетарианство

Причины, по которым люди выбирают именно такой тип питания, могут быть разные:

• религиозные;

• стремление похудеть;

• следование чужому примеру;

• просмотр фильмов по тематике;

• непереносимость конкретных продуктов питания;

• этические соображения;

• забота об экологии . Будучи вегетарианцем, вы сокращаете перепотребление мировых ресурсов. Животноводство способствует повышенным выбросам углекислого газа в атмосферу, глобальному потеплению и потребляет огромное количество воды, энергии и других ресурсов;

• отсутствие денежных средств на покупку мяса;

• личные предпочтения.

В большом мегаполисе быть вегетарианцем и даже веганом в разы проще, чем еще 10 лет назад. Почти в каждом меню можно найти специальную пометку о том, использовались ли продукты животного происхождения при создании блюда. Та же ситуация и с особо аллергенными продуктами: лактозой, специями, глютеном .

С каждым годом людей, который ограничивают себя в употреблении мяса, становится только больше. Для них даже придумали еще одно умное слово — флекситарианство (параллель с низким флексом можно провести весьма условную), что означает преимущественно растительную диету, которая не полностью исключает мясо. Условно, если вы едите мясо всего пару раз в неделю, вас можно считать адептами этой диеты.

А количество трушных вегетарианцев в мире не сказать что сильно растет, скорее просто популяризировалось движение.

Еще доказано, что частичный отказ от мяса (красного) помогает снизить риск появления хронических заболеваний: сердечных приступов, болезней сердца и разновидностей диабета.

Правда, если его отсутствие вы заедаете пиццей, шоколадом и прочими полезностями, то никаких изменений в лучшую сторону для вашего организма не обнаружится. Важно помнить о спорте, контролировать размер своих порций и читать список ингредиентов готовых блюд.

Также существуют и другие диеты с доказанной пользой для здоровья. Например, средиземноморская система питания, основанная на потреблении морепродуктов, цельных злаков, орехов, фруктов и овощей. Яйца, мясные и молочные продукты, кроме ферментированных по типу йогуртов и сыров, исключаются из рациона. Правила кажутся сложными только в теории, на деле их придерживается почти все средиземноморское (вау) побережье.

Источник: https://shkola-krasoty.com/stati/vegetariancy-chto-ne-edyat-chto-edyat-vegetariancy-chto-ne-edyat