Цукаты из яблок.

Полезное и вкусное лакомство из яблок.

Ингpeдиенты:

* 1 кг яблок.
* 800 г сахара.
* цедра от 0, 5 апельсина или лимона.
* корица - 1 ч. л.
* гвоздика - 2-3 бутона.
* сахарная пудра для посыпки.
* пергаментная бумага.
* оливковое или растительное масло для смазывания бумаги.

Приготовление:

Выбрать яблоки без повреждений, промыть, вырезать сердцевинку, нарезать дольками, мелкие яблоки - на четвертинки.

Подготовить сироп: 3 стакана воды смешать с половиной сахара и довести до кипения, помешивая, сахар должен раствориться.

Забросить яблоки в сироп и варить на медленном огне, помешивая, до момента, когда яблоки станут прозрачными и слегка подрумянятся. Засыпать в яблоки вторую половину сахара, цедру, корицу, гвоздику. Варить еще несколько минут, помешивая, на медленном огне до загустения сиропа.
Подготовить противень: выстелить его пергаментной бумагой, смазать маслом.
Готовые яблочные дольки выложить на пергамент, подсушить в духовке при температуре 50 с около 1, 5 - 2 часов. Оставить подсушиваться при комнатной температуре.
Через сутки еще раз подсушить фрукты в духовке при той же температуре. По консистенции они должны напоминать обычные цукаты.
Готовые засахаренные яблоки посыпать сахарной пудрой, переложить в чистые стеклянные банки и закрыть крышками. Это вкусное яблочное лакомство в прохладном темном месте хранить.