Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Рецепт кекса. Для кекса: 6 яиц.

07.03.2017 в 23:00

Рецепт кекса. Для кекса: 6 яиц.

1, 5 стакана сахара.
1 чайный стакан раст/оливк масла.
Пол чайного стакана теплой воды.
2, 5 стакана муки.
1 пакетик ванилина.
1 пакетик разрыхлителя.
Для пропитки (щербета:
1 литр молока.
1 коробка сливок (200 мл).
Пол стакана сахара.
1 пакет взбитых сливок смешать смешать/взбить с половиной стакана молока.

Для карамели:
Чуть больше чем стакан сахара.
2 столовые ложки слив масла.
1 коробка сливок (200 мл) приготовление:Для кекса хорошенько взбиваем яйца с сахаром, мы добавляем остальные ингредиенты. После добавления муки сильно не взбивать. Выливаем тесто на смазанную форму и выпекаем, проверяя готовность зубочисткой (она должна быть сухой. Можно готовить в большой четырехугольной форме или, как у меня, в форме с маленькими ручками.
Ингредиенты для сиропа вылить в миску и взбивать до полного растворения сахара.
Для карамели высыпать сахар в кастрюлю и расплавить на среднем огне.
Когда сахар станет нужного цвета, добавить слив масло и хорошо перемешать. Потом медленно добавляем сливки и постоянно помешиваем. Оставляем остывать. Затем, чтобы карамель застыла, ставим ее ненадолго в холодильник.
Когда кекс немного остынет, везде протыкаем его зубочистками. Затем полностью заливаем холодным сиропом. Смазываем взбитыми сливками. В конце заливаем карамелью. Даем хорошо остыть в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт кексов на сметане. Кексы на сметане в силиконовых формочках

Предлагаю вам приготовить замечательные кексы на сметане. Для этих кексов понадобится минимум ингредиентов, которые найдутся у каждой хозяйки. Кексы можно готовить по классическому рецепту, а можно добавлять в начинку ягоды или джем - на своё усмотрение. Получается всегда вкусно и главное быстро. Такие кексы - отличный вариант выпечки для семейного чаепития.

Рецепт кексов на сметане. Кексы на сметане в силиконовых формочках

Для приготовления кексов на сметане в силиконовых формочках подготовить необходимые продукты из списка.

Рецепт кексов на сметане. Кексы на сметане в силиконовых формочках

Разбить в миску яйца, добавить сахар, соль и ванильный сахар, взбить венчиком.

Рецепт кексов на сметане. Кексы на сметане в силиконовых формочках

Влить растительное масло и снова хорошо взбить.

Рецепт кексов на сметане. Кексы на сметане в силиконовых формочках

Добавить в тесто сметану и продолжить взбивание.

Рецепт кексов на сметане. Кексы на сметане в силиконовых формочках

Просеять в тесто муку с разрыхлителем и перемешать.

Рецепт кексов на сметане. Кексы на сметане в силиконовых формочках

Тесто должно получиться глянцевым, без комочков.

Рецепт кексов на сметане. Кексы на сметане в силиконовых формочках

Разложить тесто в силиконовые формочки. Если желаете сделать с начинкой, то на дно положить немного теста, затем ягоду или джем, прикрыть сверху тестом.

Рецепт кексов на сметане. Кексы на сметане в силиконовых формочках

Выпекать кексы на сметане в силиконовых формочках в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут.

Рецепт кексов на сметане. Кексы на сметане в силиконовых формочках

Посыпать готовые кексы сахарной пудрой и сразу можно подавать к столу.

Рецепт кексов на сметане. Кексы на сметане в силиконовых формочках

Приятного аппетита!

Видео Рассыпчатый кекс - Рецепт Бабушки Эммы

Рецепт шоколадного кекса. Для приготовления шоколадного кекса «Отменный» понадобится:

Для теста:

  • вода – 1 ст. (можно взять молоко и воду 1:1)
  • растительное масло - 2/3 ст.
  • сахар – 1 ст.
  • темное какао – 2-3 ст. л.
  • яйца – 5 шт.
  • ванильный сахар - 1 пак.
  • мука – 2 ст. 
  • сухое молоко - 2 ст. л.
  • разрыхлитель - 2 ч. л.
  • сода – ½ ч. л.

Для соуса:

  • масло - 60 гр.
  • вода – 1 ст.
  • сахар – ½ ст.
  • какао – 2 ст. л.
  • ванильный сахар – 1 пак.

Рецепт приготовления шоколадного кекса «Отменного»

  1. Включите духовой шкаф на 200-220 градусов, оставьте его прогреваться.
  2. Смешайте воду (или воду с молоком), растительное масло, сахар и какао, хорошенько разотрите все комочки. Проварите полученную массу примерно 5 мин. После того, как смесь закипит и покроется массой пузырьков, снимите ее с огня.
  3. В отдельной посуде взбейте в пышную массу яйца и ванильный сахар. Не прекращая взбивание, тонкой струйкой влейте в смесь горячую шоколадную массу. Взбивайте еще 2 мин., до получения однородной консистенции.
  4. Смешайте муку, разрыхлитель, сухое молоко и соду, просейте их и смешайте с шоколадной массой. Консистенция полученного теста должна напоминать густую сметану.
  5. Подготовьте форму: смажьте ее маслом и присыпьте мукой или манной крупой.
  6. Аккуратно залейте тесто в форму и поставьте в духовой шкаф выпекаться. Через 15 мин. после начала приготовления снизьте температуру до 170 градусов, после чего выпекайте кекс еще 30 мин.
  7. После окончания приготовления кекс должен постоять в остывающем духовом шкафу еще около 35 мин. Затем выложите его на блюдо.

Рецепт кекса на кефире. Пышный кекс на кефире

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Нашли ошибку в рецепте?

Пышный кекс на кефире по желанию пекут с сухофруктами, орехами, цукатами, цедрой, ванилью — хороши все варианты.

Пошаговый рецепт с фото

Кекс на кефире прост в приготовлении: не нужно отделять и взбивать яичные белки в устойчивую пену, достаточно работать ручным венчиком и вводить продукты последовательно. У пышного мякиша ощутим приятный сливочный привкус, но всегда можно ароматизировать ванилью, цедрой, ромом, разнообразить изюмом, орехами или шоколадом.

Рецепт кекса на кефире. Пышный кекс на кефире

Для приготовления пышного кекса на кефире возьмите продукты по списку.

Рецепт кекса на кефире. Пышный кекс на кефире

Взбиваем сахар, ванильный сахар, яйца, щепотку соли.

Рецепт кекса на кефире. Пышный кекс на кефире

Вливаем постное масло с нейтральным ароматом, продолжаем взбалтывать.

Рецепт кекса на кефире. Пышный кекс на кефире

Добавляем кефир, размешиваем.

Рецепт кекса на кефире. Пышный кекс на кефире

Смешиваем 100-200 г муки с разрыхлителем, всыпаем в жидкий состав. Частями прибавляем остальную муку, доводим до однородности. Тесто должно быть густым, текучим.

Рецепт кекса на кефире. Пышный кекс на кефире

Переливаем тесто для пышного кекса на кефире в форму, выпекаем в раскаленной духовке минут 40 при температуре 180 градусов.

Рецепт кекса на кефире. Пышный кекс на кефире

Проверяем готовность/сухость, проколов мякиш. Остужаем в емкости.

Рецепт кекса на кефире. Пышный кекс на кефире

По желанию посыпаем получившийся пышный кекс сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Рецепт кекса на кефире. Пышный кекс на кефире

Рецепт бисквита. Базовый рецепт бисквита

Существует множество вариантов бисквита, но начинать стоит с простейшего рецепта, который, впрочем, не хуже самых сложных. Запомните пропорцию:

4 яйца
120 г сахара
120 г муки
и никакого разрыхлителя!

Как приготовить бисквит:

1. Для начала отмерьте все ингредиенты. Муку (а также крахмал, если используете) просейте — она насыщается воздухом и потом лучше размешивается в тесте. Разделите яйца на белки и желтки (помните, что на белки и желтки лучше всего разделяются холодные яйца), при этом для белков возьмите большую миску, а для желтков — средних размеров.

Обратите внимание, что формы и противни для бисквитов нужно готовить заранее, также следует заблаговременно разогреть духовку. Когда бисквитное тесто готово, его необходимо сразу же переложить в форму (на противень) и выпекать, не теряя времени. Бисквитное тесто быстро оседает, и готовые изделия из осевшего теста получаются низкими и клеклыми.

2. Всыпьте в желтки половину сахара и взбейте миксером на максимальной скорости в густую, почти белую массу.

3. Вымойте и обсушите венчики и на максимальной скорости взбейте белки, пока масса не станет белой и густой. Насадки миксера должны оставлять четкий нерасплывающийся след. Только теперь всыпьте оставшийся сахар и взбивайте дальше, пока масса не станет белоснежной и блестящей.

4. Добавьте к белкам желтки и очень осторожно перемешайте ложкой, чтобы масса стала однородной, светло-желтого цвета.

Как правильно перемешивать? Возьмите ложку и опустите боковой стороной в середину миски. Проведите выпуклой частью ложки по дну (по направлению к себе), затем по стенке миски вверх, продолжите движение над тестом и опять опустите ложку в середину. Ложка опишет окружность. Повторяйте это движение, другой рукой поворачивая миску. Таким образом быстро и аккуратно перемешиваются все виды бисквитного (и другого взбитого) теста. Этот способ называется «метод складывания».

5. Всыпьте муку и прочие сухие ингредиенты. Перемешайте вновь методом складывания. Не нужно мешать слишком долго, так как тесто может слишком уплотниться.

Как только исчезли комочки муки — остановитесь. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и поставьте в духовку.

Классический рецепт кексов в формочках. Классический рецепт

Кексы  – очень вкусные  и неповторимо ароматные. Готовятся они  из тех продуктов- которые легко найти в магазине, на рынке. По этому получаются нежные, рассыпчатые, пористые, с легкой румяной корочкой.

Классический рецепт кексов в формочках. Классический рецепт

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта — 200 гр.
  • Сахар (песок) 200 гр.
  • Сметана (любой жирности) 200 гр.
  • Яйцо куриное —  2 шт. (120 гр.)
  • Сахар ванильный —  15 гр.
  • Масло сливочное — 100 гр.(в тесто)
  • Разрыхлитель пищевой — 1 ч. лож.
  • Пудра сахарная по вкусу

Приготовление:

1.  Первое что нужно сделать — это подготовить масло.

Нарезаем сливочное масло кубиками средней величины кухонным острым ножиком. Затем берем небольшую мисочку и топим масло на среднем огне ( растопить в жидкий стан)-постоянно помешиваем чтобы не подгорело. Затем нужно остудить жидкую массу до комнатной температуры . Включаем и разогреваем духовку  до 200 градусов.

2. Далее нужно в  глубокой миске взбить сахарный песок с яйцом до густой и пышной пены, чтобы сама смесь увеличилась в 2-3 раза. Можно взбивать миксером или венчиком- это по вашему желанию.

Классический рецепт кексов в формочках. Классический рецепт

3. Теперь приступаем готовить само тесто.

После взбитой массы берем ванильный сахар, сметану, разрыхлитель и все смешиваем с пышной взбитой массой и вливаем сливочное масло которое мы расстопили. Перемешиваем до однородной консистенции. Затем просеиваем муку и очень медленно и постепенно замешиваем тесто. Тесто должно получится у вас не густое а средней густоты.

Классический рецепт кексов в формочках. Классический рецепт

4.  А сейчас пришло время формировать кексы как на фото. Силиконовые формы мы не смазываем, так как у нас в тесте есть сливочное масло и тесто не будет прилипать и заполняем каждую выемку приготовленным тестом на 2/3 и приступаем к следующему шагу. Еще я в середину добавила ягоды черники, но в рецепте я не указала, это дело вкуса и без ягод кексы выходят превосходные.

Важно!Если у вас металлическая форма, тогда берем кусочки масла не растопленного и смазываем хорошенько все формочки -а затем присыпаем мукой.

Классический рецепт кексов в формочках. Классический рецепт

Для удобства я поставила в глубокую раздвижную емкость.

Классический рецепт кексов в формочках. Классический рецепт

5.  Теперь настало время выпекать наши  чудо-кексы на сметане. Отправляем их в духовой шкаф  на среднюю полку. Выпекаем 20-25 минут.

Чтобы проверить на готовность выпечки берем спичку или шпажку и прокалываем выпечку ( на спичке или шпажке не должно быть жидкого теста- это знак того что выпечка готова). Если на дереве осталась жидкая смесь теста- тогда держим кексы в духовом шкафу еще 7-10 минут.

Классический рецепт кексов в формочках. Классический рецепт

Готовые кексы выкладываем на поднос и затем сервируем их к столу — посыпаем сахарной пудрой.

6. Подаем на стол, для красоты сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь вкусным десертом домашнего приготовления!

Приятного аппетита!!!

Рецепт кекса с изюмом. Кекс столичный с изюмом рецепт по госту

Рецепт кекса с изюмом. Кекс столичный с изюмом рецепт по госту

Если детские воспоминания о посещении с мамой булочной, где вы покупали ароматный кекс «Столичный» с изюмом, вызывают щемящее чувство ностальгии по беззаботной поре, наполненной радостным ожиданием, то самое время приступить к выпечке. Поделитесь вкусом и ароматом своего детства со своими детьми, поблагодарите пожилых родителей за эти душевные воспоминания, соберите всех своих близких за одним столом.

Рецепт кекса с изюмом. Кекс столичный с изюмом рецепт по госту

Вам понадобится:

• Сливочное масло (82,5% жирности) – 180 г

• Сахар (белый, лучше мелкий) – 180 г

• Яйца – 3 шт.

• Мука пшеничная – 250 г

• Разрыхлитель – 1 ч.л.

• Ванилин – 2-3 г (1 пакетик)

• Соль – 1 г

• Изюм – 150-180 г

В приготовлении кекса столичного с изюмом рецепт по госту важно четкое соблюдение технологии сборки и вымешивания теста. Сливочное масло и яйца заранее достаньте из холодильника, вам они понадобятся комнатной температуры, чтобы максимально органично формировать структуру теста.

Рецепт кекса с изюмом. Кекс столичный с изюмом рецепт по госту

Размягченное масло взбивайте с сахаром до увеличения в массы в объеме в 1,5 — 2 раза и полного растворения сахара. При использовании миксера на максимальных оборотах вам понадобиться примерно 5 минут.

Рецепт кекса с изюмом. Кекс столичный с изюмом рецепт по госту

Теперь по одному вводите яйца (после каждого тесто доводите до однородного состояния) и соль. В полученную массу добавьте изюм и тщательно размешайте лопаткой.

Рецепт кекса с изюмом. Кекс столичный с изюмом рецепт по госту

Муку необходимо смешать с разрыхлителем и ванилином. Полученную сухую смесь соединяем с влажной массой и тщательно перемешиваем. Тесто получится очень густое, пусть это вас не пугает.

Рецепт кекса с изюмом. Кекс столичный с изюмом рецепт по госту

Не забывайте про полоску по середине кекса

Форма настоящего кекса с изюмом рецепт «Столичный» должна быть прямоугольная. Её внутреннюю поверхность аккуратно смажьте сливочным маслом и равномерно нанесите тонкий слой муки.

Выкладывайте тесто, распределяя его по всей форме. Теперь смоченной кондитерской лопаткой проведите бороздку по центру теста вдоль всего длинного края формы практически на глубину теста. Это позволит вам получить фирменную трещинку столичного рецепта кекса с изюмом при выпекании.

Рецепт кекса с изюмом. Кекс столичный с изюмом рецепт по госту

Выпекайте кекс с изюмом по этому рецепту в разогретой заранее духовке при 160 градусах около 80 минут. Время выпекания зависит от особенностей духового шкафа и объема формы.

Приятного чаепития!

Написать комментарий

Персональная подборка для вас