Домашняя буженина. Продукты:

Свиной ошеек - 1, 5 кг, морковь - 1 большая, чеснок - 1 головка, соль - 1, 5 ст. Ложки, готовая горчица - 0, 5 ст. Ложки, горчица в зернах - 1 ст. Ложка, смесь специй: паприка, кориандр, розмарин, черный.
Молотый перец, красный молотый перец, базилик, чабрец, имбирь - (3 ст.
Ложки.

Приготовление:

Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Порезать продольно зубчики чеснока на 2-3 дольки.

Морковь на небольшие кусочки нарезать. Сделать надрезы на мясе ножом ( на расстоянии 2 см друг от друга) нашпиговать чесноком и морковью. Смазываем смесью специй, горчицы и соли - мы оставляем мариноваться при комнатной температуре на 3 часа. Берем 2 рукава для запекания ( один в один - получается двойной рукав) помещаем мясо и выпустив воздух туго завязываем. В большую кастрюлю с холодной водой кладем пакет с мясом ставим варить 1 час. После закипания воды огонь убавляем. По истечению часа достаем пакет из кастрюли и перекладываем в форму для запекания. Аккуратно разрезаем ( чтобы не обжечь руку паром) и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут до румяной корочки. После охлаждения в холодильник ставим.