Фаршированные ракушки. Ингредиенты:

Макаронные изделия "Ракушки" - 500 г.
Говяжий свиной фарш - 350 г.
Рикотта - 250 г.
Сыр пармезан - 100 г.
Лук репчатый - 60 г.
Зелень петрушки - 15 г.
Зелень базилика - 10 г.
Перец черный молотый, соль - по вкусу.
Оливковое масло - 4 ст. л.
Готовый соус бешамель - 1200 мл.

Приготовление:

В кипящую воду добавить соль и растительное масло, отварить ракушки до состояния "al Dente", затем слить в дуршлаг и дать остыть. Мясной фарш смешать с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, рубленой петрушкой и базиликом. Посолить, поперчить, добавить 50 г соуса бешамель (рецепт) и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.

Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень. Залить соусом бешамель и запекать в хорошо разогретой духовке при 180 C в течении 20-25 мин. Ракушки фаршированные мясом и рикоттой рекомендуется подавать с сухим белым вином. Приятного аппетита!