Фондан шоколадный. Ингредиенты:
Шоколад темный - 100 грамм.
Сливочное масло - 100 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Сахарная пудра - 4 Ст. Ложки.
Мука - 2 Ст. Ложки.
Какао - - по вкусу.
Приготовление:
1. на водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) мы растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.
2. тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков. Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.
3. получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем Лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание - добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Таким образом, если добавите в горячий - получится ерунда.
4. добавляем немного какао - порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно Лопаткой, а не миксером - масса должна быть довольно густой, тягучей.
5. получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые - какие у вас есть. Наполнять нужно не до самого верха - масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут. По истечению оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым. Приятного аппетита!
Комментарии(30)
Я такой готовила! Вкусняха!!!! Хоть и не люблю шоколадные пироженные/кексы/торты и пр,а фондан понравился!
Я тоже пробовала просто супер
ФонДан? Ребяяят
Шоколадный фондан — популярное французское десертное блюдо, кекс из шоколадного бисквитного теста. Его особенностью является твёрдая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина.
О, здоров тролятина. Да чет не посмотрел пост, думал опечатка.
Все правильно, фр. fondant - расплавляющий
Сколько порций выходит из такого количества ингридиентов?
Спасибо)
В зависимости от размера формочек, у меня 6 маленьких получается
масса поднимается? Разрыхлителя нет...
Не поверите.. Часть выпечки поднимается без разрыхлителя.
Нет, не поднимается совсем:)
За счет чего?
За счет воздуха, находящегося в взбитых яйцах (белках), например. Не так активно, как с разрыхлителем/содой, но все же поднимается. это уже физика.
Как достаю из духовки, все опадает. Редко яйца дают "стойкое" разрыхление...
Что именно опадает? фондан опадает? он внутри остается с тяжелой влажной начинкой- это нормально. Если же опадает бисквит - скорее всего нарушение температурного режима.
Да, я уже про бисквит. В поиске хорошего рецепта, никак не удается добиться хорошей воздушности... Фондан печь еще не пробовала.
Попробуйте не доставать бисквит из духовки сразу. У меня мама оставляет бисквит остывать в духовке, никогда не опадает.
Спасибо! Бисквит капризный, чуть что не так, и он превращается в блинчик)
Яйца в процессе приготовления становятся безвредными?
Да, меня тоже смущают сырые яйца в блюдах)
Эффект как в заварном креме. Там же яйца тоже нагреваются, но в твердые комочки в креме не превратятся.
Почти как брауни
Осознал осознал) СММите?
Контентлю))
Это очень вкусно с пломбиром холодным.
Ммммм..какой же он вкусный
Очень вкусный, но ужасно калорийный
Я хоть к сладкому не очень ! Но это очень хочу попробовать
Спасиб, попробую
Написать комментарий