Гата (армянская ванильная сладость с грецкими орехами).

Количество порций: 6.
Время приготовления: 3 часа.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 6 ст.
Сметана - 400 г.
Маргарин - 200 г.
Сода - 1 ч. л.
Ванилин по вкусу.
Сахар - 2 ст.
Масло сливочное - 200 г.
Орехи грецкие толченые по вкусу.

Приготовление:

1. разделить муку на 2 части. Одна пойдет в тесто, а другая - в начинку.

2. масло пропустить через крупную терку и размешать с мукой. Сделать ямочку и добавить туда сметану, соду и ванилин. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. При необходимости добавить муку. На 2 часа поставить в холодильник.

3. для начинки смешать сахар, сливочное масло, ванилин и грецкие орехи, пока не получится однородная масса. Иногда я часть сахара медом заменяю.
4. тесто разделить на 4 части. Одну часть раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Равномерно покрыть 1/4 части начинки в 3 мм. Закрутить в рулет. Намазать яичным желтком, нарезать на кусочки прямоугольной или треугольной формы и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов. Испечь до румяности. Так же приготовить все остальное тесто. Автор рецепта: Арарат агабекян.