Горбуша, запеченная в сметанно - грибном соусе.

Ингредиенты:

Горбуша - 1 шт.
Грибы лесные замороженные - 200 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Сметана - 5 ст. л.
Молоко - 100-130 мл.
Зелень.
Соль, перец, специи по вкусу.
Сыр твердый - 100 г.
Лимон.

Приготовление:

1. рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут.
2. приготовить соус: лук порезать кубиком, грибы отварить до готовности.

3. сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня Карри 2 щепотки, хмели - сунели 0, 3 ч. л. ) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить.
4. рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200* с духовку на 15 минут.
5. достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20 минут до золотистого цвета.
6. готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, пюре. Приятного аппетита!