Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Булочки из слоеного теста с ветчиной и сыром. Горячие булочки с яйцом, сыром и ветчиной.

02.08.2016 в 17:34
Содержание
  1. Булочки из слоеного теста с ветчиной и сыром. Горячие булочки с яйцом, сыром и ветчиной.
  2. Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  3. Булочки с ветчиной и сыром из слоеного теста калорийность.
  4. Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром
  5. Булочка с ветчиной и сыром рецепт. Булочки с ветчиной
  6. Видео Рецепт Булочек из слоеного теста с ветчиной(Recipe of Puff pastry
  7. Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста
  8. Булочки из слоеного бездрожжевого теста. Восточная сладость
  9. Выпечка с ветчиной и сыром – пошаговый рецепт с фото на
  10. Булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки из дрожжевого теста
  11. Выпечка из слоеного теста. Слоеное тесто
  12. Слоеное тесто. Слоёное тесто

Булочки из слоеного теста с ветчиной и сыром. Горячие булочки с яйцом, сыром и ветчиной.

Чтобы приготовить вкусное блюдо не обязательно тратить уйму денег и проводить часы на кухне.

Быстро. На все про все уйдет максимум 20 минут.

Бюджетно. Все продукты доступны и не отличаются высокой стоимостью.
Никакой грязи. Ни каких грязных сковородок, кастрюль и прочей кухонной утвари.
Просто. Практически элементарно.

Ну и чтоб снять все вопросы, прилагаю пошаговый мастер-класс с фотографиями.

Ингредиенты.
Булочки из слоеного теста с ветчиной и сыром. Горячие булочки с яйцом, сыром и ветчиной.4 булочки (самые обыкновенные, которые в ашане поштучно продают).
4 яйца.
4 кусочка вечины.
1/2 Стакана натертого сыра (любимого, главное, чтобы он был мягким).
Зелень (по желанию).
Дополнительно понадобится фольга для запекания.

Приготовление.
1. мы разогреваем духовку до 180 градусов.
2. аккуратно отрезаем верхушки булочек. Не выкидываем их.
3. маленьким ножом вырезам мякиш, но без фанатизма.
4. кладем на дно кусочек ветчины.
5. разбиваем внутрь яйцо.
6. посыпаем сыром и зеленью.
7. накрываем срезанной верхушкой.
8. заворачиваем булочку в фольгу. 9. ставим в духовку на 10-15 минут.

Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.

Когда хочется разнообразить завтраки и отойти от стандартных бутербродов с сыром и сосисок, можно приготовить слойки с ветчиной и сыром. Слоёное тесто часто выручает, потому что является универсальным для приготовления разнообразной выпечки. В этом рецепте я расскажу, как приготовить румяные слойки с сыром и ветчиной на завтрак. За дело!

Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.

Для приготовления слоек с сыром и ветчиной, нам понадобятся:

  • Слоёное бездрожжевое тесто — 2 пласта
  • Ветчина — 300 г
  • Сыр — 300 г (Сулугуни, Российский, Костромской, Сметанковый, Сливочный)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кунжут или мак — 2 ст. ложки
  • Бумага для выпечки
Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.

Как приготовить слойки с ветчиной и сыром из слоёного теста

  1. Нарезаем ветчину и сыр на 8 ломтиков одинаковой ширины. Сыр можно и натереть на тёрке, но мне кажется, что при приготовлении сыр и так расплавится, и примет нужную консистенцию, а по времени, особенно, когда нужно быстро приготовить эти слойки на завтрак, получается выигрыш по времени.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  2. Подготовим лист для выпечки, выстелим его бумагой. Яйцо взобьем венчиком в лёгкую пену и приготовим кондитерскую кисть для обмазывания наших слоек.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  3. Тесто для раскатывания должно быть комнатной температуры, поэтому его необходимо достать заранее. Я расскажу о двух способах заворачивания слоек. Какой вам больше понравится — такой и используйте. Первый способ — раскатываем лист теста квадратом до толщины 1−2 мм. Делим квадрат ножом на 4 равные части.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  4. На каждый квадрат раскладываем ломтики сыра, на него — ветчину.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  5. Складываем наши слойки в виде конвертиков со всех четырёх сторон.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  6. Каждый край слойки защипываем, делаем фигурным. Края перед защипыванием нужно смочить водой — для прочности. Вот как получилось у меня:Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  7. Второй способ — слойки с надрезами. Раскатываем пласт слоёного теста в виде прямоугольника, толщиной 1−2 мм. Режем ножом на 4 ровных прямоугольника.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  8. На ближнюю половину каждого прямоугольника раскладываем начинку: сначала сыр, затем ветчину. На дальней половине делаем 3 надреза посередине, не доходя до края.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  9. Накрываем начинку, защипываем края. Перекладываем подготовленные слойки с ветчиной и сыром на противень.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  10. Разогреваем духовку до 190 °CБулочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
  11. Сверху каждую слойку с помощью кисти обмазываем взбитым яйцом, чтобы они после выпечки получились золотистые, не бледные. Посыпаем кунжутом или маком. Отправляем в духовку на 20 минут.Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.
И вот наши слойки с ветчиной и сыром из слоёного теста готовы!

Вот как получилось у меня:

Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.

Посыпаем зеленью и подаём к столу на завтрак или обед.

Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста рецепт.

Кстати, слойки прекрасно хранятся в холодильнике, как в готовом виде, так и в виде заготовок до выпечки, так что можно сделать их заранее, а на завтрак разогреть или испечь, сэкономив еще немного времени.

Булочки с ветчиной и сыром из слоеного теста калорийность.

Булочки с ветчиной и сыром из слоеного теста калорийность.

Как приготовить блюдо « Булочки с ветчиной и сыром »

  1. В ведерко хлебопечки влить теплое молоко, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло, некрупное яйцо, просеянную муку и дрожжи. Установить режим замеса теста.
  2. После того, как тесто замесится – поместить в теплое место и дать ему увеличится в объеме в два раза.
  3. Ветчину и сыр нарезать ломтиками.
  4. Готовое тесто разделить на четное количество равных частей и сформировать шарики. Накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
  5. Шарик теста раскатать, на середину уложить по кусочку ветчины.
  6. Края теста защипить, так чтобы ветчина оказалась внутри теста.
  7. Затем тесто с ветчиной разрезать примерное на 6 равных частей, и поставить их ребром друг к другу.
  8. Взять еще один шарик теста и раскатать его в круг. На него уложить порезанное тесто с ветчиной. Сверху уложить кусочек сыра.
  9. Защепить края булочки и перевернуть ее (сыр должен оказаться снизу). Сделать на булочке надрез и немного ее раскрыть. Повторить так с остальными шариками теста.
  10. Противень смазать растительным маслом, выложить будущие булочки, накрыть пленкой и дать немного увеличится в объеме.
  11. Яйцо взбить и смазать им булочки.
  12. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до золотистого цвета.

Необыкновенная и оригинальная форма булочек вызовет интерес у любого. А вкус ветчины и сыра не оставит вам шансов не попробовать это чудо.

Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром

    Такие слойки - отличный вариант перекуса или горячей закуски к праздничному столу. Готовятся просто и быстро!

    Пошаговый рецепт с фото

    Слойки с колбасой и сыром в моей семье - очень популярное блюдо, поскольку все любят изделия из слоеного теста за его хрустящую золотистую корочку. Да и начинка из колбасы и сыра - очень вкусная и сытная.

    Лично я люблю эти слойки за то, что их очень легко и быстро готовить, поэтому для праздничных столов, пикников и перекусов такие слойки - просто находка!

    Подготовим продукты по списку. Я использую готовое слоеное тесто. Если хотите приготовить слоеное тесто самостоятельно, у нас на сайте есть несколько рецептов - воспользуйтесь. Можно использовать любую колбасу: и копченую, и вареную, в обоих случаях получается вкусно. Я с вареной колбасой готовлю слойки для деток, а вот для взрослых кладу копченую колбасу и сыр выбираю попрянее, типа чеддера, хотя подойдет любой твердый сыр.

    Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром

    Копченую колбасу нарежем кружочками. Вареную колбасу нарежем брусочками.

    Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром

    Лист слоеного теста достанем из морозилки заранее, чтобы он разморозился. Разрежем лист теста на 8 прямоугольников. Каждый кусок наколем вилкой с одной стороны, как показано на фото.

    Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром

    С другой стороны на каждом прямоугольнике сделаем ножом по три разреза.

    Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром

    Выкладываем колбасу, как показано на фото.

    Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром

    Сыр твердый натираем на средней терке. Посыпаем колбасу сыром.

    Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром

    Накрываем колбасно-сырную начинку второй половиной теста. При помощи вилки скрепляем края наших слоек.

    Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром

    В пиалке взобьем яйцо с 1 ч.л. воды. Смажем верх каждой слойки яйцом при помощи силиконовой кисточки.

    Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром

    При желании можно посыпать верх слоек кунжутными семечками. Отправляем слойки с колбасой и сыром в разогретую до 180 градусов С духовку на 20 минут.

    Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром

    Готовые слойки достаем из духовки, даем им остыть 2-5 минут.

    Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром

    Подаём слойки с колбасой и сыром к чаю, кофе. В моей семье они хорошо идут с молоком.

    Завитушки из слоеного теста с колбасой и сыром. Слойки с колбасой и сыром

Булочка с ветчиной и сыром рецепт. Булочки с ветчиной

Пошаговые рецепты приготовления булочки с ветчиной, сыром, яблоками или малосольными огурчиками из дрожжевого и слоенного теста, готовых булочек

Вариант 1: Булочки с ветчиной - классический рецепт

Булочки с ветчиной – универсальная закуска. Существуют десятки рецептов их приготовления из разного вида теста. Можно даже использовать готовые булки – разрезать их пополам, наполнить начинкой по вкусу и запечь в духовке. Приготовление не потребует никаких экзотических ингредиентов или особых навыков. Справиться с этим рецептом абсолютно любой, даже начинающий кулинар.

Ингредиенты :

  • 2 яйца;
  • 160 мл молока;
  • 120 мл сметаны;
  • 550 грамм муки;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 1,5 ст. ложки сахара;
  • 100 грамм ветчины;
  • 10 перьев зеленого лука;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 1,5 ч. ложки сухих дрожжей;
  • 2 ст. ложки кунжута.

Пошаговый рецепт булочек с ветчиной

Шаг 1:

В подогретом молоке растворить дрожжи и половину столовой ложки сахара сахар, оставить в стороне на десять минут.
Шаг 2:

В другой емкости взбить одно яйцо с оставшимся сахаром и солью.

Шаг 3:

Подтаявшее масло добавить к получившейся сахарно-яичной смеси, перемешать.

Шаг 4:

Добавить сметану, еще раз перемешать, соединить обе смеси.

Шаг 5:

Мелко порезать ветчину, нашинковать лучок, добавить в тесто перемешать.

Шаг 6:

Засыпать муку небольшими порциями, постоянно перемешивая, вымесить мягкое тесто. Накрыть его тканью и отложить на час в не холодном месте без сквозняков.

Шаг 7:

Переложить тесто на доску и порезать на кусочки по количеству будущих булочек, скатать небольшие шарики.

Шаг 8:

Форму промазать маслом, выложить на нее по кругу шарики из теста, накрыть полотенцем и оставить на двенадцать минут, чтобы они немного поднялись.

Шаг 9:

Смазать булочки взбитым яйцом и посыпать кунжутом или злаковой смесью.

Шаг 10:

Выпекать в духовке тридцать минут 180 градусов до появления золотистой корочки.

Кушать булочки лучше всего свежими, чуть полежав и остыв, они потеряют во вкусе, особенно на следующий день. Если все же оставили их на несколько дней, то перед употреблением подогрейте булочки немного в микроволновке, это сделает их более мягкими.

Видео Рецепт Булочек из слоеного теста с ветчиной(Recipe of Puff pastry

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Я не фанат готового теста, но бывают ситуации, когда оно очень выручает. Сейчас у нас жара, готовить ничего не хочется, вот и выбираю рецепты попроще и побыстрее, чтобы меньше возиться на кухне. Сегодня приготовил слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста, рецепт с фото покажет два способа формовки. В первом на заготовки кладется начинка и скручивается рулетом. Второй больше похож на традиционные слойки – начинка закрывается свободной стороной теста и защипывается по краям. Я рассчитывал, что первый вариант будет более удачным, получится что-то вроде слоеных пирожков. Но понравился нам больше второй – слойки воздушные, хорошо поднялись и отлично пропеклись.

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

В рецепт слоек с ветчиной и сыром рекомендую добавить зелень укропа и посыпать перед выпечкой тмином, кунжутом. А верх непременно смазать яйцом для румяной корочки и лучшего скрепления краешков.

Ингредиенты:

  • упаковка слоеного теста – 400 г;
  • ветчина – 200 г;
  • сыр твердого сорта – 150-200 г;
  • укроп свежий – пол пучка;
  • соль – 2 щепотки;
  • кунжут или тмин – для посыпки;
  • яйцо – 1 шт.

Как сделать слойки с ветчиной и сыром. Рецепт

У меня тесто было скручено рулетом – такое удобно хранить, но на разморозку уходит от 45 минут до часа. То, что продается пластами, разморозится за полчаса или быстрее. Хочу заметить, что если сняли упаковку, пленку оставьте или чем-то прикройте, иначе верх подсохнет, и раскатывать будет сложнее. Полностью размороженный рулет раскрываю, укладываю на тонкий слой муки, рассыпанной на доске. Сверху чуть припыляю мукой и скалкой раскатываю пласт до толщины в 2-3 мм.

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Совет. Тесто подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое. Из первого слойки будут воздушными, слоистыми, из второго выпечка получится более плотной, не совсем рассыпчатой.

Сначала я покажу, как делаются слойки-рулетики. Для этого разрезаю пласт на квадраты примерно 10х10 см. Каждый квадрат будет заготовкой для одной слойки.

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Нарезаю тонкими пластинами ветчину. Сыр тоже нужно нарезать потоньше, у меня это получилось сделать ножом для чистки овощей, но лучше попросить при покупке, чтобы вам нарезали пластинами и сыр, и ветчину.

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

На каждую заготовку с одной стороны кладу сыр, потом ветчину и скручиваю не очень туго. С двух сторон свободные участки теста подворачиваю внутрь, чтобы сыр при выпечке не вытекал.

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Теперь второй способ, который нам понравился больше. На самом деле слойки получились воздушными, пушистыми и очень вкусными. Тесто раскатал так же, до толщины 2 мм. Разрезал на прямоугольники.

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Нарезал некрупными кубиками ветчину и сыр. Можете измельчить через крупную терку.

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Для аромата и более выраженного вкуса покрошил веточки свежего укропа (еще варианты: прованские травы, чеснок, чуть молотого перца, кинза, базилик).

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

На одну сторону кладу начинку, оставляя пустыми края и половину теста. Накрываю свободной половиной.

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Края с трех сторон сначала придавливаю пальцем, затем прохожусь вилкой для надежности.

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Выкладываю слойки на лист, застеленный пекарской бумагой. Взбалтываю яйцо, подсаливаю (не забудьте посолить, иначе слойки будут пресноватыми). Смазываю при помощи силиконовой кисточки и посыпаю кунжутом.

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Ставлю в духовку с температурой 200 градусов, выпекаю на среднем уровне 20 минут до зарумянивания.

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Верх может слегка потрескаться, но это не критично, главное чтобы не разошлись края, защипывайте потуже. И обязательно смажьте яйцом — лучше скрепится место защипа и хорошо зарумянятся.

Красивые слойки с ветчиной и сыром. Слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста

Аппетитные, румяные слойки с ветчиной и сыром из слоеного теста готовы! Подавать рекомендую сразу же, горячими, а остывшие разогреть в микроволновке или на сухой сковороде под крышкой. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин .

Булочки из слоеного бездрожжевого теста. Восточная сладость

Секрет этого рецепта в сочетании орехово-медовой начинки и хрустящего теста. Все просто, но в итоге блюдо напоминает экзотическую восточную сладость.

Булочки из слоеного бездрожжевого теста. Восточная сладость

Ингредиенты:

  1. Орехи постараться мелко порезать и прожарить немного. Если будете использовать грецкие, лучше не поджаривать — будут горчить. Просто порубить.
  2. Пока орехи горячие, смешать их с медом и сахаром. Добавить корицу. Все хорошо перемешать и дать немного настояться, чтобы орехи пропитались ароматом корицы и медом.
  3. Тесто для удобства работы с ним, разделить на несколько частей.
    Каждую часть хорошо раскатать. Толщина не должна быть больше 5 мм.
  4. Перед тем, как выложить начинку, смазать каждый пласт растопленным маслом.
  5. Начинку выложить и равномерно распределить по тесту.
  6. Вот тут внимание! Слои теста можно уложить один на один, и получится пирог или пирожные, если пирог разрезать на кусочки до запекания. Но можно скрутить рулетики. Каждая хозяйка решает сама, учитывая свое настроение и предпочтение семьи.
  7. Скручиваем рулетик. Сверху смазываем рулет взбитым желтком.
  8.  Запекать рулеты при температуре 250 градусов 20 минут.

Из-за слоеного теста, орехов и меда рулет будет похож на пахлаву. Но для изготовления пахлавы используется другое тесто.

Если вам интересен рецепт пахлавы из слоёного теста,  пройдите по ссылке.

Выпечка с ветчиной и сыром – пошаговый рецепт с фото на

Шикарная идея, как приготовить выпечку с ветчиной и сыром. Подавайте такую вместо привычных бутербродов или сэндвичей, а также их можно взять с собой в качестве перекуса. Пышная и вкусная выпечка.

  • Мука 2,5 Стакана
  • Соль По вкусу
  • Сахар 0,5 Ст. ложки
  • Разрыхлитель 4 Чайных ложки
  • Жирные сливки 500 Миллилитров
  • Сыр 6 Ломтиков
  • Ветчина 12 Ломтиков

Выпечка с ветчиной и сыром – пошаговый рецепт с фото на

1. В большой миске тщательно смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль по вкусу.

Выпечка с ветчиной и сыром – пошаговый рецепт с фото на

2. Добавьте в миску жирные сливки и снова тщательно перемешайте.

Выпечка с ветчиной и сыром – пошаговый рецепт с фото на

3. Продолжайте смешивать пока не получится липкое, немного мохнатое тесто.

Выпечка с ветчиной и сыром – пошаговый рецепт с фото на

4. Достаньте тесто с миски и положите его на ровную, посыпанную мукой поверхность. Придайте тесту форму прямоугольника.

Выпечка с ветчиной и сыром – пошаговый рецепт с фото на

5. Раскатайте тесто толщиной около 1 см, разрежьте на 12 равных квадратов.

Выпечка с ветчиной и сыром – пошаговый рецепт с фото на

6. Разрежьте ветчину на 12 ломтиков, а сыр на 6. Выложите на 6 квадратов теста по 1 ломтику сыра и по 2 ломтика ветчины, накройте сверху квадратом теста.

Выпечка с ветчиной и сыром – пошаговый рецепт с фото на

7. Выложите печенья с ветчиной и сыром на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпечка с ветчиной и сыром – пошаговый рецепт с фото на

8. Поставьте противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 25 минут или пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневого цвета. Во время запекания периодически проверяйте готовность, так как тесто может быть разной толщины.

Выпечка с ветчиной и сыром – пошаговый рецепт с фото на

9. Подавать выпечку к столу можно как немного теплой, так и полностью остывшей.

Булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки из дрожжевого теста

Булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки из дрожжевого теста

1. Для начала нужно немного нагреть молоко, добавить в него сахар и дрожжи. Оставить на несколько минут. Тем временем просеять муку со щепоткой соли и влить молоко.

Булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки из дрожжевого теста

2. Оставить на 15 минут в теплом месте.

Булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки из дрожжевого теста

3. Взбить яйцо и влить в тесто.

Булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки из дрожжевого теста

4. Добавить растопленное сливочное масло (можно в рецепт приготовления сладких булочек из дрожжевого теста использовать также маргарин) и аккуратно перемешать.

Булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки из дрожжевого теста

5. Выложить тесто на рабочую поверхность и как следует вымесить, при необходимости добавляя муку. Оставить его "отдохнуть" минут 20.

Булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки из дрожжевого теста

6. Затем разделить тесто на одинаковые шарики небольшого размера. Сформировать лепешку, в середину которой вложить начинку. Приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях можно не только с джемом, но и с маком, творогом, фруктами или ягодами, например.

Булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки из дрожжевого теста

7. Небольшое количество сливочного масла растопить и окунуть в него каждый шарик, прежде чем выложить в жаропрочную форму.

Булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки из дрожжевого теста

8. Оставить булочки в форме на 20-30 минут, а только затем отправить в разогретую духовку.

Булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки из дрожжевого теста

9. Выпекать около 25 минут, пока верхушка на станет румяной.

Булочки из дрожжевого теста. Сладкие булочки из дрожжевого теста

10. Вот и весь секрет, как сделать сладкие булочки из дрожжевого теста. Перед подачей сверху их можно присыпать сахарной пудрой или корицей, например.

Выпечка из слоеного теста. Слоеное тесто

Рецепты слоеного теста необходимы время от времени каждой хозяйке. Хрустящее, воздушное, а главное – универсальное. Ведь вариантов, что можно приготовить из слоеного теста, просто не сосчитать. Вкуснейшие печеньки или трубочки, слойки с самыми разнообразными начинками, рулеты, открытые и закрытые пироги, пицца или лазанья – и это далеко не полный список. Основной вопрос, конечно, в том, как сделать вкусное слоеное тесто, чтобы с ним было легко работать, а при выпечке оно действительно хорошо поднималось и расслаивалось. Нельзя сказать, что приготовление слоеного теста в домашних условиях, процесс сложный или длительный. А уж если вооружиться пошаговыми рекомендациями с фотографиями, то с ним точно справится даже новичок на кухне. Можно сделать его как дрожжевым, так и без дрожжей, а еще существует постный вариант, который также наверняка пригодится. Если у вас есть проверенный лучший рецепт домашнего слоеного теста, вы можете поделиться им с остальными. Потрясающая выпечка, которая станет палочкой-выручалочкой в самых разных случаях жизни. Кстати, сделать тесто можно впрок, заморозив в морозилке и используя по мере необходимости.

Слоеное тесто. Слоёное тесто

Слоеное тесто. Слоёное тесто

Пирожки из слоёного теста

Слоёное тесто  — тесто, используемое при выпечке слоёных пирожков , булочек, самсы , других кулинарных изделий — слоек . Характерной особенностью слоёного теста является то, что основным его компонентом является масло ( животное или растительное ), составляющее по весу почти столько же, сколько и мука . Слойкой на профессиональном языке кулинаров может называться само тесто.

Слоеное тесто было придумано в 1645 году Клавдием Геле, учеником одного из французских кондитеров. Клавдий хотел испечь для своего больного отца вкусный хлеб, который удовлетворял бы диетическим предписаниям - состоять из воды, муки и масла. Клавдий замесил тесто на столе и завернул в него кусочек сливочного масла. После чего раскатал и повторил процедуру еще десять раз. Затем сформировал булку хлеба и испек ее. Удивлению ученика и его учителя не было предела, когда они извлекли из печи хлеб необычно большого размера и нестандартной формы.

После окончания своего ученичества Клавдий уехал в Париж, где устроился на работу в кондитерскую Rosabau Patisserie. Он усовершенствовал свое изобретение, которое впоследствии принесло кондитерской имя и деньги. Позже Клавдий перебрался во Флоренцию и работал там в пекарне братьев Моска, которые и узнали его рецепт слоеного теста, хотя Клавдий ревностно охранял секрет его приготовления, он даже замешивал тесто, запершийся в отдельной комнате.

В этом разделе не хватает ссылок на источники информации .

Информация должна быть проверяема , иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники .
Эта отметка установлена 14 марта 2016 года .

Слоёное тесто может быть дрожжевым, содовым или пресным. В любом случае основным компонентом такого теста помимо муки являются разные виды животных и растительных жиров (обычно — сливочное масло , реже — маргарин на основе растительного масла). Благодаря содержанию отдельных слоёв жира, который перестаёт быть жидким при комнатной температуре в 20 °C, и достигается слоистость теста.

В процессе приготовления тонкие слои теста чередуются со слоями жиров, полученный «бутерброд» неоднократно раскатывается и складывается для увеличения количества слоёв. Приготовление такого теста весьма трудоёмко, поскольку раскатывать необходимо тонким слоем, ни в коем случае не допуская при этом порывов. В процессе раскатки тесто должно оставаться прохладным, для чего после изготовления каждого слоя его охлаждают.

Замороженное готовое слоёное тесто (полуфабрикат) для домашней выпечки можно приобрести в продуктовых магазинах.

Слоёное тесто отличается от теста филло (используемого, в частности, при изготовлении пахлавы ), хотя в некоторых кулинарных изделиях два этих вида теста могут заменять друг друга. Для изготовления филло используется меньше жиров и больше муки, и тесто получается более хрустящим и хрупким.

Комментарии(2)

Написать комментарий

Персональная подборка для вас