Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Как запекать в духовке утку правильно. Как правильно запекать утку в духовке.

05.01.2017 в 18:58
Содержание
  1. Как запекать в духовке утку правильно. Как правильно запекать утку в духовке.
  2. Как правильно запекать утку с яблоками в духовке. Как запечь утку в духовке с яблоками и апельсинами
  3. Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола
  4. Как правильно запекать утку в духовке в рукаве. Утка в духовке, запеченная в рукаве с картошкой
  5. Как правильно запекать утку в духовке в фольге. Утка, запеченная целиком с фруктами (рецепт с пошаговыми фото)
  6. Видео Утка в духовке, нежная, сочная и ароматная
  7. Как приготовить утку в духовке целиком. Рецепт утки запеченной в духовке
  8. Утка в духовке в рукаве. Утка с гречкой в духовке в рукаве
  9. Утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками
  10. Утка в духовке с картошкой. Утка в духовке с картошкой
  11. Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Как запекать в духовке утку правильно. Как правильно запекать утку в духовке.

Ингредиенты:
- Утка, - яблоки, - апельсины, - чеснок, - растительное масло, - специи, - соль, - черный перец.

Приготовление:
1. мясо утки по своей фактуре близко к дичи, поэтому требует предварительного маринования. В начале нужно приготовить смесь для маринада. Нужно почистить чеснок, выдавить его в чашку. Насыпать туда же специи, соль, перец, налить оливкового масла и перемешать смесь. Затем в полученную смесь нужно выдавить сок одного апельсина

Как запекать в духовке утку правильно. Как правильно запекать утку в духовке.. Важно проследить за тем, чтобы апельсиновые косточки не попали в смесь.

2. пока маринад настаивается, нужно подготовить утку к маринованию. Утку нужно разморозить, если же утка свежая, то только тщательно промыть и удалить внутренности. Затем важно просушить утку с помощью салфеток, иначе маринад не будет впитываться в тушку.

3. затем нужно натереть маринадом тушку утки, плотно завернуть в полиэтиленовый пакет и отложить минимум на час в прохладное место. В это время можно начинку для фарширования подготовить.

4. начинку для утки мы готовим из потрохов, чеснока и яблок. Потроха нарезаются на мелкие кусочки, чеснок режется пластинками. Затем очищенные яблоки нарезаем кубиками размером 2 сантиметра и добавляем в начинку. Останется только добавить специй на ваш вкус, тщательно перемешать смесь - и начинка для утки готова.

5. затем нужно набить начинкой утку. После того, как фаршировка завершена - утку можно либо зашить нитками, либо скрепить зубочистками. Подготовленную таким образом утку нужно поместить в пакет и снова отложить мариноваться теперь на 3 часа.

6. после этого нужно расстелить фольгу в несколько слоев и уложить утку на противень (можно сделать подложку из кружков апельсинов. Затем нужно завернуть утку в фольгу очень аккуратно, чтобы фольга не порвалась. После этого утка ставится в очень горячую духовку и в течение 30 минут пропекается по максимуму. Затем температуру нужно убрать на половину и запекать около 2, 5 часов при умеренной температуре.

7. по прошествии 2, 5 часов нужно развернуть фольгу и запекать в открытом виде для образования корочки. В это время нужно поливать утку выделившимся жиром каждые 10 минут, чтобы утка не подгорела. Приятного аппетита!

Как правильно запекать утку с яблоками в духовке. Как запечь утку в духовке с яблоками и апельсинами

Эта румяная уточка с хрустящей корочкой украсит любой праздничный стол. Запекается она в духовке целиком. Каждый гость захочет ее попробовать. Давайте разберемся, что нам нужно, что бы мясо было мягким и сочным. Первое правило — запекать тушку нужно в рукаве или фольге. Второе правило —  правильно её замариновать. Об этом я сейчас и расскажу.

Как правильно запекать утку с яблоками в духовке. Как запечь утку в духовке с яблоками и апельсинами

Кроме яблок и апельсинов можете взять и другие фрукты, которые считаете подходящими к такому блюду.

Ингредиенты:

  • Утка — 2 кг.
  • Яблоки — 3 шт.
  • Апельсин — 2 шт.
  • Мёд — 2 ст. ложки
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Как готовить:

1. Сразу проверьте тушку на остатки перьев, если они присутствуют выщипайте их. Для удобства можно взять пинцет. Отрежьте гузку, края крыльев и удалите на шее лишнюю шкурку. Тщательно промойте и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода.

Как правильно запекать утку с яблоками в духовке. Как запечь утку в духовке с яблоками и апельсинами

2. Теперь эту тушку необходимо замариновать. Это сделает утку сочной и нежной. Выжмите сок из одного апельсина. Надо, чтобы получилось около 100 грамм или немного больше. Соскоблите с апельсина и цедру. Смешайте всё это с солью, перцем, горчицей и мёдом.

По желанию, можете добавить соевого соуса.

3. Укладывайте утку в большую миску подходящего размера и натирайте со всех сторон получившимся маринадом. Закройте емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

4. Фрукты нарежьте на четыре части или более мелко.

Чем мельче нарезаются яблоки и апельсин, тем больше сока и аромата они передадут птице.

5. Нафаршируйте тушку, плотно укладывая дольки фруктов во внутрь. Скрепите кожу бамбуковой зубочисткой или шпажкой. На лист фольги разложите яблоки порезанные кружочками. На них располагайте утку и заворачивайте плотно. Желательно упаковать в несколько листов фольги.

Как правильно запекать утку с яблоками в духовке. Как запечь утку в духовке с яблоками и апельсинами

6. Отправляйте в хорошо разогретую до 180 градусов духовку. Через час достаньте и разверните верхний край фольги. И обратно в печь на полчаса для образования румяной корочки. Конечно, смотрите индивидуально, как у вас работает духовка, какого размера утка. Время тут не может быть совсем точное.

Как правильно запекать утку с яблоками в духовке. Как запечь утку в духовке с яблоками и апельсинами

На готовность можно проверить зубочисткой. Протыкаете и смотрите, если вытекающий сок прозрачен значит блюдо готово, а если красноватого цвета, еще необходимо допечь.

Утка с апельсинами никого не оставит равнодушным, вы можете убедиться в этом сами.

Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола

Курицу мы готовим гораздо чаще, чем утку. А зря, ведь мясо этой птицы очень полезно. Сторонники правильного питания даже не смотрят в сторону утки, поскольку утиное мясо весьма жирное. Но если для приготовления брать тушку мускусной утки, то процент жира в такой птице будет значительно меньше.

Если утка, запеченная кусочками в духовке с картошкой, будет приготовлена правильно, такое блюдо наверняка всем придется по вкусу.

На заметку! Такой рецепт подойдет для приготовления утки как кусочками, так и целой тушки.

Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола

Ингредиенты:

  • утиное мясо – 2 кг;
  • пряности, соль – 1 стол. ложка;
  • рафинированное масло растительное;
  • картофельные клубни – 10 штук;
  • лук – 2 головки.

Приготовление:

  1. Для приготовления полноценного и вкусного блюда нам понадобится минимальный набор продуктов. Опытные кулинары советуют тщательно выбирать мясо утки, обращая внимание даже на незначительные мелочи.
  2. Утиную тушку предварительно размораживаем, при необходимости опаливаем и хорошенечко промываем.Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола
  3. Срезаем края крылышек и шею утки.Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола
  4. Разрезаем утиную тушку по хребту. На этом же этапе тушку разделывают на порционные куски. Вы можете запечь ее в распластанном виде, а затем уже разделать перед подачей к столу.Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола
  5. Теперь нам нужно подготовить необходимые специи и пряности.
  6. В отдельную пиалу насыпаем соль. Можно использовать морскую пищевую или обычную поваренную.Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола
  7. Добавляем перцевую смесь и другие приправы и специи по вкусу. Сыпучие ингредиенты хорошенечко перемешиваем. Лучше всего добавить хмели-сунели и карри.Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола
  8. Приготовленной смесью натираем утиную тушку внутри.Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола
  9. Теперь натираем тушку утки сверху.Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола
  10. Картофельные клубни очищаем, промываем и нарезаем кружочками. Солим, приправляем молотым перцем.Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола
  11. Очищенный лук шинкуем соломкой и добавляем к картофелю.Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола
  12. Берем противень или жаропрочную форму. Смазываем дно и бортики рафинированным растительным маслом.
  13. На дно выкладываем картофель с луком, а сверху — утку кусочками или целиком. В последнем случае тушку стараемся максимально распластать.Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола
  14. Накрываем сверху противень листом алюминиевой фольги. Отправляем утку с картофелем в жарочный шкаф на 2 часа.Как правильно запекать утку в духовке с картошкой. Блюдо, достойное праздничного стола
  15. Запекаем при температурном режиме в 200°. После приготовления не спешим доставать утку из духовки. Оставляем ее еще на 20 минут в выключенной духовке.

Как правильно запекать утку в духовке в рукаве. Утка в духовке, запеченная в рукаве с картошкой

Вот например утка, фаршированная картошкой. Только самые простые продукты, никаких экзотических овощей и приправ. Но все равно мясо получается вкусным, румяным и нежным.

Как правильно запекать утку в духовке в рукаве. Утка в духовке, запеченная в рукаве с картошкой

Ингредиенты:

  • Утка — 2-2,5 кг
  • 2 головки чеснока
  • Универсальная приправа
  • Картофель

Приготовление:

Прежде чем браться за подготовку утки, необходимо вырезать сальную железу, которая находится на гузке (бугорок на спинной части хвоста), иначе она испортит вкус мяса, сделав его «мыльным».

1. Тушку моем и тщательно просушиваем бумажным полотенцем. И внутри и снаружи. Затем обтираем ее смесью приправ. Так же внутри и снаружи.

В качестве специй можно использовать как универсальные приправы, так и любые другие по собственному вкусу.

Как правильно запекать утку в духовке в рукаве. Утка в духовке, запеченная в рукаве с картошкой

2. Основной аромат мясу будет придавать чеснок. Одну его головку натираем на терке и втираем внутрь брюшка. А вторую головку делим на зубчики, которыми шпигуем тушку снаружи.

Для шпигования нужно сделать прокол в мясе и засунуть внутрь чеснок. Используем 6-8 зубчиков, разрезанных пополам. Итого 12-16 закладок чеснока в самых мясистых частях тушки.

Как правильно запекать утку в духовке в рукаве. Утка в духовке, запеченная в рукаве с картошкой

3. Предварительная подготовка закончена. Перекладываем утку в миску, закрываем пищевой пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа.

Как правильно запекать утку в духовке в рукаве. Утка в духовке, запеченная в рукаве с картошкой

4. Через 2 часа достаем тушку, кладем ее в пакет для запекания, завязанный с одной стороны и наполняем брюшко картофелем. Туго набивать не нужно, иначе овощи вывалятся при запекании.

Картофель нужно предварительно почистить, порезать пополам или на 4 части, в зависимости от его размера, слегка посолить и поперчить.

Нужное количество картошки определяется экспериментальным путем, сколько влезет в брюшко, столько и кладем.

Как правильно запекать утку в духовке в рукаве. Утка в духовке, запеченная в рукаве с картошкой

5. Стягиваем кожу на брюшке с помощью зубочисток, завязываем пакет и отправляем его на противне в духовку, разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.

Как правильно запекать утку в духовке в рукаве. Утка в духовке, запеченная в рукаве с картошкой

6. Затем утку достаем, срезаем верхнюю часть пакета и отправляем запекаться еще на 5-10 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.

Как правильно запекать утку в духовке в рукаве. Утка в духовке, запеченная в рукаве с картошкой

Готово. Остается только разделать и подавать на стол.

Как правильно запекать утку в духовке в фольге. Утка, запеченная целиком с фруктами (рецепт с пошаговыми фото)

Это базовый рецепт фаршированной утки, приготовленной в духовке. В качестве начинки используются яблоки и сливы. Яблоки – самый популярный фрукт для фарширования птицы, и он под рукой круглый год, сливу же можно менять в зависимости от сезона на другие плоды, например, айву или апельсины.

Ингредиенты:

Утку промойте изнутри, осмотрите, чтобы на ней не было остатков перьев. Вскипятите в чайнике воду.Уложите птицу в мойку или большую миску. Начните поливать тушку крутым кипятком из чайника. После основательного обливания кожа утки немного сузится и поры закроются. Это важно потому, что при запекании подготовленная таким образом кожа не лопнет, и вы получите цельную корочку. Можно, кроме того, сделать перед поливанием косые надрезы — на готовой утке они смотрятся красиво.

Обсушите утку бумажным полотенцем, вотрите соль и специи и оставьте мариноваться на 30 минут.

Как правильно запекать утку в духовке в фольге. Утка, запеченная целиком с фруктами (рецепт с пошаговыми фото)

Подготовьте фрукты: очистите от сердцевины, нарежьте дольками или кусочками. Нафаршируйте утку фруктами, распределив их внутри.

Зашейте отверстие или скрепите шпажкой.

Ножки и крылышки утки обвяжите кулинарной ниткой. Делать это не обязательно, но так будет смотреться красивее, зажарившись аккуратнее.

Противень выстилите пергаментом и уложите птицу спинкой вверх. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 40 минут (до корочки).

Как правильно запекать утку в духовке в фольге. Утка, запеченная целиком с фруктами (рецепт с пошаговыми фото)

Затем извлеките утку из духовки и переверните грудкой вверх, после чего запекайте еще 40-50 минут при температуре 170 градусов. Снова прервите процесс и достаньте утку, чтобы смазать ее глазурью (соевый соус с медом) для красивой корочки. Готовьте ещё 20-30 минут.

На противень с уткой можете добавлять яблоки, картофель и другие фрукты-овощи, которые будут поданы в качестве гарнира.

Чтобы удостовериться в готовности утки, проколите её в самом толстом месте — сукровицы быть не должно.

Как правильно запекать утку в духовке в фольге. Утка, запеченная целиком с фруктами (рецепт с пошаговыми фото)

Как правильно запекать утку в духовке в фольге. Утка, запеченная целиком с фруктами (рецепт с пошаговыми фото)

Видео Утка в духовке, нежная, сочная и ароматная

Как приготовить утку в духовке целиком. Рецепт утки запеченной в духовке

Первый вариант приготовления будет самый простой, будем готовить утку целиком в рукаве для запекания. Блюдо получится довольно изящным и красивым. Понравится оно конечно без исключения всем. Тем более если вы еще сделаете пару салатиков.

Нам понадобится:

  • утка — 1 шт.
  • соль и перец по вкусу
  • лимон — 0,5 шт.
  • апельсин — 0,5 шт. для маринада и 0,5 шт. для начинки
  • яблоко — 1 шт.
  • мед — 2 ст.л
  • соевый соус — 3 ст.л

Способ приготовления:

1. Разотрите руками поверхность птицы солью и перцем, втирайте. Затем приготовьте маринад, для этого отожмите половинку лимона и апельсина в емкость, налейте соевый соус и размешайте.

Как приготовить утку в духовке целиком. Рецепт утки запеченной в духовке

Теперь положите две ложки меда для запашистости, перемешайте.

2. Уложите утку в глубокую форму и залейте полученной смесью. Прикройте крышкой и оставьте мариноваться хотя бы на 5 часов, лучше это делать с вечера. Если она у вас постоит 24 часа, будет просто великолепно.

Важно! Периодами не забывайте доставать ее и переворачивать и обливать маринадом.

Как приготовить утку в духовке целиком. Рецепт утки запеченной в духовке

3. Начините птицу яблоком и апельсином, порежьте их на кусочки в виде долек. Шкурку снимать с фруктов не рекомендуется, вымойте хорошо.

Как приготовить утку в духовке целиком. Рецепт утки запеченной в духовке

4. Поместите в рукав для запекания и также разбросайте кусочки картофеля. Завяжите с двух сторон пакет, и в нескольких местах его проколите ножом.

Интересно! Можно использовать в место ножа зубочистку.

Как приготовить утку в духовке целиком. Рецепт утки запеченной в духовке

5. Выпекайте в духовке 2 часа, температура жарки должна быть 200 градусов.

Как приготовить утку в духовке целиком. Рецепт утки запеченной в духовке

6. Вот такое чудное и красивое блюдо на тарелочке может у вас получиться. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Как приготовить утку в духовке целиком. Рецепт утки запеченной в духовке

Утка в духовке в рукаве. Утка с гречкой в духовке в рукаве

Используемый инвентарь: просторная посудина для подготовки тушки, литровая кастрюлька, мисочка для приготовления заправки, пресс для чеснока, рукав длиной 60 см, 10-14 зубочисток или большая игла с широким ушком, прочная нить (до 1 м), бумажные полотенца, противень, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Утиная тушка1 шт.
Гречневая ядрица1,5 стак.
Соль3,5 ч. л.
Перемолотый кориандр1 ч. л.
Лавовый лист2 листика
Перемолотый перец1 ч. л.
Смесь итальянских трав2 ч. л.
Горчица в зернах2 ч. л.
Корень имбиря1 см
Масло растительное2 ст. л.
Вода3 стак.
Лимонный сок0,5 ч. л.

Этапность приготовления

Сварите гречневую кашу

Всыпьте в литровую кастрюльку 1,5 стакана гречневой ядрицы и хорошо промойте. Слейте промывную воду и залейте тремя стаканами чистой. Поставьте вариться на 20 минут, подсолив 0,5 ч. л. соли. Гречневая каша должна готовиться при слабом кипении под крышкой.

Утка в духовке в рукаве. Утка с гречкой в духовке в рукаве

Подготовьте заправку

Пока гречка варится, смешайте в небольшой мисочке ингредиенты для заправки:

  • 2 ч. л. зерен горчицы;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 перетертых руками в крошку лавровых листика;
  • 1 ч. л. молотого перца;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • 2 ч. л. смеси сушеных итальянских трав;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса;
  • измельченный через чесночный пресс сантиметровый корень имбиря.

Утка в духовке в рукаве. Утка с гречкой в духовке в рукаве

Замаринуйте утку

  1. Перед тем как приготовить утку в рукаве в духовке, натрите тушку снаружи подготовленной заправкой, а изнутри – 1-2 ч. л. крупной соли.Утка в духовке в рукаве. Утка с гречкой в духовке в рукаве
  2. Загерметизируйте шейное отверстие, зашив складки кожи или скрепив их зубочистками.Утка в духовке в рукаве. Утка с гречкой в духовке в рукаве
  3. Нафаршируйте утку кашей, хорошо утрамбовывая ложкой или рукою. В последнем случае вам придется остудить гречку до приемлемой температуры.Утка в духовке в рукаве. Утка с гречкой в духовке в рукаве
  4. Загерметизируйте брюшное отверстие аналогично шейному.Утка в духовке в рукаве. Утка с гречкой в духовке в рукаве
  5. Отрежьте 60 см рукава и крепко перевяжите один конец ниткой или специальной проволочкой. Поместите утку в рукав, так чтобы лежать ей было свободно, и перевяжите второй конец.Утка в духовке в рукаве. Утка с гречкой в духовке в рукаве
  6. Отправьте заготовку в холодильник на срок от 3 часов до суток.

Приготовьте праздничное блюдо

  1. Включите духовку до 180°С. Поместите рукав с уткой на противень, и если пакет герметичный, проткните его иголкой или зубочисткой в верхней части (чтобы выходил образующийся пар).Утка в духовке в рукаве. Утка с гречкой в духовке в рукаве
  2. Выпекайте 1,5-2 часа. Выньте ее из духовки, разрежьте и разверните пленку, подрумяньте еще 5-7 минут. В этом случае кожица станет хрустящей, как в.Утка в духовке в рукаве. Утка с гречкой в духовке в рукаве
  3. Выложите на большое блюдо спинкой вверх, удалите несъедобные элементы и по желанию украсьте.Утка в духовке в рукаве. Утка с гречкой в духовке в рукаве

Не любите гречку – запеките в духовке.

Утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками

Утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками

Ингредиенты.

Утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками

Обрабатываем утку - вынимаем потроха, срезаем лишний жир и кожу, срезаем кончики костей.

Утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками

В крупной миске смешиваем яблочный уксус, оливковое масло, соль, перец и специи.

Утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками

Смазываем утку получившимся маринадом. Оставляем утку мариноваться на 4-6 часов в холодильнике, а еще лучше - на ночь.

Утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками

Когда утка замаринуется - достаем ее из холодильника и продолжаем приготовление. Яблоки разрезаем на четвертинки, вырезаем из них сердцевины.

Утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками

Кладем утку в форму для запекания. Часть яблок засовываем внутрь утки (сколько поместится, остальные распределяем по форме для запекания вокруг утки.

Утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками

Запекаем примерно 2 часа при 190 градусах, не забывая каждые полчаса поливать утку образующимся в форме соком и жирком.

Утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками

Гарниром к блюду послужат яблоки, запекавшиеся вместе с уткой. Яблоки, запекавшиеся внутри утки, очень вкусны, поэтому их подаем без прочей обработки. А вот яблоки, которые запекались рядом с уткой, необходимо нарезать некрупными ломтиками для приготовления отдельного гарнира.

Утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками

Берем небольшой сотейник, выкладываем туда ломтики яблок, немного жира из формы для запекания (примерно 2 ст.л.), сахар и корицу. Готовим на среднем огне около 5 минут.

Утка в духовке с яблоками. Утка с яблоками

Утка в духовке с картошкой. Утка в духовке с картошкой

Пошаговый рецепт с фото

Утка в духовке с картошкой - полностью праздничное блюдо. В будни мало кто решится приготовить вот такую красавицу, но в рождественские каникулы - самое то! Картофельный гарнир внутри тушки получается жирноватым. Правда, есть вариант, когда картошка раскидывается вокруг и запекается уже после того, как вскрыт рукав, в котором мы и будем сначала запекать нашу уточку. Птичка перед посадкой в духовку непременно должна промариноваться. Горчичка придется как нельзя кстати. Теперь подробнее.

Состав достаточно простых ингредиентов включает: большую тушку утки, сырой картофель, майонез, зернистую горчицу, смесь перцев и соль.

Утка в духовке с картошкой. Утка в духовке с картошкой

Уточка натирается солью, майонезом и горчицей. Это удобнее всего сделать ладонью. Оставим тушку на 1 час для маринования.

Утка в духовке с картошкой. Утка в духовке с картошкой

Картошку нужно очистить и поделить на несколько долек.

Утка в духовке с картошкой. Утка в духовке с картошкой

Затем дополнить майонезом, приправить специями и перемешать.

Утка в духовке с картошкой. Утка в духовке с картошкой

Маринованная утка набивается картофельными дольками.

Утка в духовке с картошкой. Утка в духовке с картошкой

При необходимости тушку можно зашить.

Утка в духовке с картошкой. Утка в духовке с картошкой

После чего уточка упаковывается в рукав для запекания и переносится на глубокий противень, а уже далее отправляется в духовой шкаф. Рукав необходимо проткнуть в нескольких местах ножом.

Утка в духовке с картошкой. Утка в духовке с картошкой

Готовится утка в духовке с картошкой около 1,5 часа, причем температура не должна быть ниже 200°C. Через час рукав вспарывается. Утка поливается образовавшимся жиром и продолжает запекаться уже в открытом виде до готовности.

Утка в духовке с картошкой. Утка в духовке с картошкой

Праздничная утка в духовке с картошкой готова! Подайте ее на горячее к Рождественскому столу. Украсьте гранатом и летними овощами. Приятного празднования!

Утка в духовке с картошкой. Утка в духовке с картошкой

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Пошаговый рецепт с фото

Члены нашей семьи - большие мясоеды. В нашем рационе мясо присутствует каждый день: вареное или приготовленное на пару, или тушенное. Супы, борщи, каши мы всегда готовим с мясом. И вид мяса всегда разный: свинина, баранина, курица, гусь и т.д. И вот сегодня ничем не отличающийся день - утка, фаршированная гречкой, грибами и овощами и запеченная в духовке. Вкуснейшее, ароматное мясо, приготовленное сразу же с гарниром… Приготовить такое блюдо особой сложности не составит, а вот вкус непременно порадует.

Подготовить необходимые ингредиенты по списку.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

В подсоленной воде отварить до готовности гречку.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

На разогретую сковороду влить подсолнечное масло и через минуту всыпать вымытые и нарезанные мелким кубиком грибы. Помешивая, обжарить 2 минуты. Они должны немного подрумяниться.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Очистить и нарезать мелким кубиком морковь. Перец помыть, удалить хвостик и сердцевину и также нарезать кубиком. Всыпать овощи в сковороду к грибам. На минутку, для аромата добавить веточку розмарина.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Посолить и обжарить еще 2 минуты, до мягкости овощей. Но форму они не должны потерять, лучше пусть останутся "Al dente".

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Выложить грибы с овощами к отваренной гречихе.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Утку хорошо вымыть внутри и снаружи. Салфетками убрать лишнюю, не нужную воду и натереть солью и специями.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Наполнить утку подготовленной гречкой.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Обычными нитями с помощью иглы зашить тушку утки.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Выложить утку в рукав для запекания, вложить веточку розмарина, завязать края и оправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

По истечении времени достать утку, фаршированную гречкой, из духовки.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Очень аккуратно разрезать рукав, убрать веточку розмарина.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Горчицу смешать с соевым соусом.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Получившимся соусом смазать тушку и отправить назад в духовку на 5-7 минут.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Сочная, ароматная и очень-очень вкусная уточка готова - ее сразу же нужно подать к столу.

Утка в духовке с гречкой. Утка, фаршированная гречкой

Комментарии(83)

Наверное-ВКСТАРИКИ

Запекаю утку в утятнице под крышкой, всегда сочная и мягкая))

И мы так делаем,смакота!

Утятница вообще вещь!

Ми також так робимо)

Ну а температурные режими мать его?

Сначала напишите как добыть, а то времена тяжёлые

Берешь кошелек, заряжаешь его денюшкой. Рублей 300 думаю хватит, но для гарантии заряди 500. Потом идешь в магазин. Я обычно хожу в ОКЕЙ, хотя и в других они тоже встречаются. Там медленно крадешься вдоль отдела с мороженой птицей и внимательно всматриваешься в содержимое холодильника. И как только увидишь утку, хватаешь ее и бежишь на кассу. ВСЕ!! Утка добыта.

Я имела ввиду способ без денюшек, написала же, что времена тяжёлые, может кому и пригодится

Написано же "Затем температуру нужно убрать на половину", то есть если сначала 200гр, то затем 100...

А без денюшек пока не сезон. Через две-три недели только начнется.

Почему не в рукаве???

Слишком заумно!!! Можно проще гараздо ...

Вместо яблок - айва!

Рассмешило первое предложение... утка близка к дичи.... может объясните свойства дичи, автор? ))))

Ага особенно если утка - дикая, а не домашняя.

Дикая утка сухая, домашняя жирная. И нет межлу дичью и домашней уткой никакого сходства

ага, еще скажите, что утка та же самая курица

жены охотников!!!!

Он итак подгарел

При какой температуре?

Вроде как говорили,что птицу есть в год Петуха нельзя....или только петухов нельзя ????

По восточному календарю год Красного Петуха наступит,если не ошибаюсь,28 января 2017 года...Смело ешьте утку!

Я тебе предлагала

У нас , гораздо проще-натираем слегка солью и наполняем резаными яблоками.все! Потом-в рукав и в духовку
Ничего лишнего.вкус натуральног мяса +кислинка яблок=шедевр

Класс , ну почти так

Особенно хороши фото утки)

А утка улетела

а была ли девочка?! т. была ли утка?!

Какое ценное наблюдение. В рецепте запечёной утки разместили фото запечёной утки.

Красавица получилась!!! Ням-ням!!!

А где утка на фото?

Интересно а какую еще можно начинку положить? Что то потроха особый аппетит не вызывают

Ну например рис(отварной) и изюм.

Можно добавить картофель.

С гречкой вкусно)

Спасибо, попробую

Попробуйте чернослив, грецкие орехи и апельсин. Мелко не нарезайте: за время приготовления всё разваривается!
С крупами мне не нравится- но "на вкус и цвет" , как говорится...
А вокруг обкладываю четвертинками яблок - они тоже развариваются, но получается вкусный соус.

Вот так надо сделать

Хороший рецепт,но не на этот новый год

А что утка это петух ?

Написать комментарий

Персональная подборка для вас