Как сделать домашний шоколад.

На самом деле сделать настоящий шоколад в домашних условиях нереально. Ведь в состав шоколада обязательно входит масло какао, которое не так-то просто купить в магазине. Хотя горячий шоколад - исторически первый вид десерта из какао, сделать и можно.

Но, с другой стороны, немного продуктов и фантазии помогут создать если не настоящий шоколад, то другие, такие же замечательные и вкусные шоколадные десерты. К тому же сам процесс приготовления домашнего шоколада принесет вам море удовольствия и позитива!

Простой рецепт шоколада в домашних условиях.
Компоненты:

Порошок какао - 100 г.
Сахар - 1 чайная ложка.
Сливочное масло - 50 г.
Молоко - 2 столовые ложки.
Как приготовить:

Грея молоко на маленьком огне (не доводя до кипения), мы добавляем в него сахар и какао.
Затем масло растапливаем на водяной бане; смешиваем его с молоком.
Полученную смесь доводим до кипения, после чего оставляем на маленьком огне еще на пару минут.
Молочный шоколад разливаем по формам, охлаждаем в холодильнике и … можно наслаждаться!
Рецепт шоколада с какао и ванилью.
Компоненты:

Какао порошок - 4 столовых ложки.
Сахар - 1 стакан.
Ванилин - 0, 5 чайной ложки (или один пакетик ванильного сахара).
Молоко - 0, 5 стакана.
Молочный порошок - 2 стакана.
Сливочное масло - 125 г.
Дополнительно:

Сухофрукты, орехи, изюм - по вкусу.
Как готовить:

Грея молоко на слабом огне, высыпаем в него сахар и ванилин, непрерывно помешивая.
Добавляем масло, растопленное на водяной бане.
Затем прибавляем к смеси какао и сухое молоко, по прежнему непрерывно помешивая.
Полученную смесь оставляем на медленном огне еще на 15 минут.
В конце, по желанию, можно добавить к смеси орехи, изюм или измельченные в блендере сухофрукты.
После чего охлаждаем шоколад до загустения.
Кофейный домашний шоколад.
Компоненты:

Порошок какао - 50 г.
Кофе - 1 чайная ложка.
Сахар - 500 г.
Сухое молоко - 250 г.
Сливочное масло - 250 г.
Ванилин или ванильный сахар - по вкусу.
Цедра апельсина - по вкусу.
Цедра лимона - по вкусу.
Орехи, изюм, сухофрукты - по вкусу.
Как приготовить:

Готовим кофе из расчета: 1 чайная ложка кофе на 3/4 чашки воды. Когда кофе закипит, следует добавить цедру и/или ванилин. Кофе должен кипеть 4-5 минут на слабом огне.
Когда кофе начнет подыматься, помешивая, добавляем какао порошок, сахар (и ванильный сахар, если он используется. Варим на маленьком огне 5 минут.
Затем добавляем молочный порошок, тщательно перемешиваем.
Снимаем смесь с огня, бросаем в нее масло. (Можно не растопленное, а нарезанное мелкими кубиками. Но массу с маслом сразу быстро и тщательно перемешиваем, чтобы оно успело раствориться в горячем смеси.
Затем добавляются орехи; полученный шоколад выливается на подготовленную форму и охлаждается 2 суток, при комнатной температуре.
Как подавать домашний шоколад.

Для разлива еще горячего шоколада можно использовать креманки, формы для льда или же можно вылить домашний шоколад на противень, с толщиной слоя не более 1 см. После охлаждения слой шоколада разрезаем на квадратики, ромбики или прямоугольники. Приятного аппетита! (С) Мэджик - шоколат. Нет.