Клюквенные булочки в апельсиновой глазури.
22.05.2017 в 23:59
Вам понадобятся:
Для теста:
600 г муки.
250 мл молока.
100 г сливочного масла.
5 ст. л. сахара.
1 ч. л. соли.
Для начинки:
350 г клюквы.
1 ч. л. корицы.
100 мл апельсинового сока.
350 г сахара.
Для глазури:
3 ст. л. сметаны 20%.
50 мл апельсинового сока.
1 стакан сахара.
Приготовление:
Растапливаем в сотейнике масло и мы вливаем его в молоко. В теплую смесь добавляем дрожжи и сахар. Оставляем опару на 5 минут.
Всыпаем просеянную муку, смешанную с солью. Замешиваем тесто. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам.
Клюкву перебиваем в блендере, выкладываем клюквенное пюре в сотейник, добавляем сахар, специи и сок. Перемешиваем, доводим до кипения и увариваем на небольшом огне 15 минут.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. Смазываем тесто клюквенным джемом, заворачиваем в рулет и нарезаем кусочками шириной по 3-5 см.
Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом и выкладываем в форму булочки.
Выпекаем булочки в разогретой духовке при температуре 180 C в течение 30 минут до золотистого цвета.
В сотейнике смешиваем сметану, сахар, сливочное масло, апельсиновый сок и цедру. Перемешиваем, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 5 минут. Готовые булочки апельсиновой глазурью смазываем.
Комментарии(9)
Напишь рецепт буть– ласка в личку!!! Дякую
Ингредиенты для теста:
Мука – 600 г
Молоко – 1 ст.
Дрожжи сухие – 11 г
Растительно-сливочная смесь – 200 г
Сахар – 5 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Ингредиенты для начинки из клюквы:
Клюква – 360 г
Корица – 1 ч. л.
Гвоздика – 0,5 ч. л.
Мускатный орех – 0,5 ч. л.
Апельсиновый сок – 100 мл
Вода – 100 мл
Сахар – 200 г
Ингредиенты для апельсиновой глазури:
Апельсиновый сок – 100 мл
Вода – 100 мл
Топленое сливочное масло – 100 мл
Сахар – 200 г
Соль – 0,5 ч.л
Сахарная пудра – 450 г
Молоко – 100 г
цедра 1 апельсина
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сконы – воздушные булочки к чаю.
Приготовление теста:
Растопить в сотейнике масло, разбавив его молоком. В тёплую смесь добавить дрожжи, соль и сахар.
Размешать, дать постоять 5 минут. Постепенно добавить в смесь просеянную муку, перемешивая ложкой. Вымесить тесто несколько минут.
Приготовление начинки из клюквы:
Чтобы приготовить начинку, соедините клюкву, сахар, молотые корицу, гвоздику и мускатный орех.
Залить клюкву со специями водой и апельсиновым соком, перемешать и варить на медленном огне до загустения.
Тесто раскатать в прямоугольник, смазать его клюквенным джемом. Сверху добавить топленую слив, растительную смесь, посыпать сахаром и солью.
Скатать тесто в плотный рулет. Разрезать его на кусочки и уложить форму.
Выпекать булочки в духовке при температуре 190 С в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Приготовление апельсиновой глазури:
Смешать в сотейнике сахарную пудру, топленное сливочное масло, молоко, цедру апельсина, воду и щепотку соли.
Поставить на медленный огонь и перемешивать, пока масса станет однородной. Залить готовые булочки апельсиновой глазурью.
Ингредиенты для теста:
Мука – 600 г
Молоко – 1 ст.
Дрожжи сухие – 11 г
Растительно-сливочная смесь – 200 г
Сахар – 5 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Ингредиенты для начинки из клюквы:
Клюква – 360 г
Корица – 1 ч. л.
Гвоздика – 0,5 ч. л.
Мускатный орех – 0,5 ч. л.
Апельсиновый сок – 100 мл
Вода – 100 мл
Сахар – 200 г
Ингредиенты для апельсиновой глазури:
Апельсиновый сок – 100 мл
Вода – 100 мл
Топленое сливочное масло – 100 мл
Сахар – 200 г
Соль – 0,5 ч.л
Сахарная пудра – 450 г
Молоко – 100 г
цедра 1 апельсина
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сконы – воздушные булочки к чаю.
Приготовление теста:
Растопить в сотейнике масло, разбавив его молоком. В тёплую смесь добавить дрожжи, соль и сахар.
Размешать, дать постоять 5 минут. Постепенно добавить в смесь просеянную муку, перемешивая ложкой. Вымесить тесто несколько минут.
Приготовление начинки из клюквы:
Чтобы приготовить начинку, соедините клюкву, сахар, молотые корицу, гвоздику и мускатный орех.
Залить клюкву со специями водой и апельсиновым соком, перемешать и варить на медленном огне до загустения.
Тесто раскатать в прямоугольник, смазать его клюквенным джемом. Сверху добавить топленую слив, растительную смесь, посыпать сахаром и солью.
Скатать тесто в плотный рулет. Разрезать его на кусочки и уложить форму.
Выпекать булочки в духовке при температуре 190 С в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Приготовление апельсиновой глазури:
Смешать в сотейнике сахарную пудру, топленное сливочное масло, молоко, цедру апельсина, воду и щепотку соли.
Поставить на медленный огонь и перемешивать, пока масса станет однородной. Залить готовые булочки апельсиновой глазурью.
В начинка клюкву на что можно поменять ?
я с черной смородиной делала. думаю любым джемом можно намазать
И как Вам булочки?Получились?
Да. вкусные)))
Спасибо
Очень вкусно
Написать комментарий