Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Королевская ватрушка. Простейший из простых.

01.10.2016 в 23:58

Любой с ним справится.
Ну а по итогу - охи и ахи вам обеспечены, и "Пальчики Проглотишь" и "да ты богиня кухни".
Главное - пеките с вечера. Пусть он ночь обязательно постоит. И творог схватится, и резаться будет ровненько.

Сначала начинка:
В одну миску высыпаете полкило творога. Добавляете полчашки сахара. Сразу замечу, что у нас в качестве чашки используется плошка объемом 360 мл.


Ей мы и сахар и муку отмеряем. Что-то подберите и себе более по объему подходящее. Итак, творог, сахар. Туда же - 4 яйца, маленькую пачку (чайную ложку) ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя (можно заменить 1/3 чайной ложки соды.
И обязательно - цедру с 1/3 лимона. Цедра в готовой начинке очень к месту.


Все содержимое миски аккуратно размешать венчиком или миксером.


Начинка получается очень жидкая, чуть погуще кефира, чуть пожиже сметаны.


Начинку отставили в сторону - берите вторую миску и делайте "Тесто". На самом деле роль теста тут выполняет песочная крошка. И это волшебно - не надо ничего месить, раскатывать и так далее.


Крошка делается элементарно:
Насыпаете в миску полторы чашки муки, ещё полчашки сахара, половину чайной ложки соли и полную с верхом чайную ложку разрыхлителя (так же можно заменить половиной чайной ложки соды.


Затем берете 150 граммов сливочного масла или маргарина, холодного. И терку.
Ставите терку прямо в муку. И макая постоянно масло в муку, натираете его на терке.

Только в том случае, если его сразу в процессе с мукой смешивать, то оно на терке одним комком не залипнет.
А затем просто руками перетираете все в крошку. Минута дела.

Возьмите форму, застелите бумагой. Смажьте маслом изнутри - для подстраховки.

2/3 Крошки в форму ровным слоем высыпьте.

Чуть приминая пальцами слепите по краям небольшой бортик.

Вылейте творожную начинку.

А верх пирога аккуратно и равномерно посыпьте оставшейся крошкой.

И все. Ставьте в духовку, заранее нагретую до 200 градусов.
Пеките ровно 45 минут.

Затем доставайте пирог из духовки, вынимайте из формы, но не снимайте с бумаги.
Оставьте на бумаге на ночь. В случае если вам покажется, что пирог в середине не пропекся и начинка жидковата - то утром убедитесь - вам действительно показалось. За ночь все встанет как надо.
Режьте на 12 частей - не ошибетесь. Сами не ешьте. Ну разве что малюсенький кусочек. Что бы самой себе подтвердить, что таки ручки у вас золотые, и да, тает во рту. Приятного аппетита!

Комментарии(100)

А я в крошку тоже добавляю сахар.Но,соглашусь,может и не нужно.

Ооочень вкусно,но для меня сладко

Сколько такая ватрушка?

Я не кладу сахар в тесто и соду ложу в начинку( в последнее время это разрыхлитель). Мой рецептик:Тесто пачка масла(200гр) и мука чтоб от рук отлипала. Начинка 350- 400гр творог( лучше пожирнее), сахар стакан(примерно), 3яйца и пакет разрыхлителя. И тесто делю на 2 части, одну пропускаю через терку(крупную), потом начинка, потом остатки теста через терку.

Светик, у каждого свой рецептик в копилочкетвой вариант тоже интересен)

Ммммнужно пробовать

Рецепт проверенный ! вкусняшка!

люблю ватрушки в разных вариациях, обязательно приготовлю по Вашему рецепту)

Думаю, рецепт вас не разочарует.

Я в этом даже не сомневаюсь :)

На чизкейк похоже)

Я готовлю такую)) очень вкусно, сочно)

О, это отличный быстрый пирог! Дешево, быстро и ОЧЕНЬ вкусно! сама делаю такой

та да, его все любят ))

В крошке нет соли и чуть сахара!

я из любви к полезному и не любви к тесту увеличиваю кол-во творона раза в два)! получается внизу тоненький корж, а сверху толстый-толстый слой творога)

Обожаю ватрушечку!

Как ты всё успеваешь?

Наверно, можно и увеличить. Хотя "тесто" очень классное получается, рассыпчатое, со сливочным вкусом. Но фигуре, конечно, полезнее творог.

Татьяна, надо успевать ещё днём спать

Как все красиво! Делись рецептами!

Ты неадекватная шоле???!!! приходи вот теперче завтра к нам, я с 15 тебя жду со всем этим добром!

Вот это жена,вот это Сокровище

Аня, я тоже её очень люблю

а мы картошку с курицой готовим скоро выложим ))))))))

Какое вкусное сердце

Обожаю эту еду ))) ждём фото

Мы тоже частенько делаем еевкус знакомый с детства,как говорится))

Рецеееепт! Пожалуйста!

А у нас жареный минтай!!!!

Как Вы добиваетесь такой чистоты в духовке!!?или плита новая?)))

Нет плита не новая просто хозяйка дома с ручками золотыми

Для теста вам понадобится 200гр масла сливочного или маргарин . 1 стакан сахара . Соду неполную чайную ложку гашеную уксусом или соком лимона. Соль чайная ложка можно меньше. 2 стакана муки . Масло терем на тёрке туда сахар высыпаем соль соду и муку все это смешываем в крошку . Полученную крошку засыпали на форму но не все оставляем чуть меньше половины заливаем на крошку творог уже приготовленный сверху все остальной крошкой посыпаем и в духовку разогретую на 50 минут . Для начинки творог 500гр . 5яиц. 2столовые ложки сахара ванилин щепотку все перемешать но не взбивать .

И это действительно божественная ватрушка попробуйте очень вкусно только есть нужно не горячую тогда она вообще афегенная пальчики оближишь )))

Вот и спрашиваю,чем эти золотые ручки оттирают грязь.у меня плита очень старая,и очень грязная духовка..досталась от хозяев.

Плиты с вентиляторами (керамические) всегда чистые. Нашей плите 16 лет и духовка как новая

Хозяйки не бывают безрукие))

Спасибо! Я знаю какая она вкусная, пробовала

На творог можно выложить сливу, или вишню, или яблоки с корицей и др... Фкуснотаааа!!!!!

Прикольно психуешь, Ксюшка))))

Написать комментарий