Космический чизкейк без выпечки.

Печенье - 250 г.
Сливочное масло - 100 г.
Желатин - 10 г.
Вода - 70 мл.
Сливки (33%) - 350 г.
Творожный сыр - 400 г.
Сахарная пудра - 150 г.
Ванилин - 10 г.
Сок лимона - 2 ст. л.

Голубика - 100 г.
Желатин 8 г.
Вода (40\xB0) - 250 мл.
Сахар - 20 г.

Измельчаем песочное печенье и мы добавляем растопленное сливочное масло. С помощью стакана делаем основу чизкейка. Убираем в холодильник и займёмся начинкой. Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать. К творожному сыру добавляем сахарную пудру, лимонный сок, ванилин и хорошенько смешиваем миксером. В отдельной миске взбиваем холодные жирные сливки до плотный массы. Смешиваем две эти массы и добавляем растопленный в микроволновке желатин. Перемешиваем, перекладываем в форму, кладём сверху голубику и в холодильник.

В тёплой воде (~40 гр) растворяем сахар, желатин и пару капель красителя. Аккуратно выливаем сверху в нашу форму в 2 этапа (чтобы ягоды не всплыли.

Убираем чизкейк холодильник на пару часов и красивейший космический чизкейк готов.