Курица, фаршированная грибами и сыром.

Ингредиенты:

Куриные грудки - 6 шт.
Грибы - 450 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Лук мелкий - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Швейцарский сыр - 225 г.
Свежий эстрагон - по вкусу.

Маринад:

Сок и цедра лимона - 2 шт.
Итальянские специи - 1 ст. л.
Чеснок - 2 ст. л.
Коричневый сахар - 1/4 стак.
Бальзамический уксус - 1/4 стак.
Яблочный уксус - 1/4 стак.
Вустерский соус - 1 ст. л.
Дижонская горчица - 1/2 ст. л.
Оливковое масло - 1/2 стак.

Соль - 1 ч. л.
Перец - 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. смешайте все ингредиенты для маринада, размешайте массу до однородности.
2. поместите курицу в пакет с замком, добавьте маринад (но сохраните 1/2 стакана. Замочите на 20 минут, пока будете готовить грибы. Обжарьте на сковороде лук и чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите и поперчите. Тушите до готовности грибов.
3. надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью, выложите грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном. Закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпала.
4. обжарьте грудки с обеих сторон по 2 минуты на сковороде с оливковым маслом, а затем переложите их на блюдо и закройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 190 C духовке около 10 минут (до готовности. Приятного аппетита!