Курицу нельзя мыть перед готовкой.

Это не причуда - брызги воды разносят бактерии по раковине, столу и посуде на метр вокруг.
Мы моем продукты по привычке, а половину - зря или во вред. Проверь, что из этого делаешь ты.
Что мыть нельзя.
Курица и мясо - вода не убивает бактерии, зато разбрызгивает их по всей кухне. Их только температура убивает. Обсуши бумажным полотенцем и сразу на сковороду.

Яйца - на скорлупе есть защитная плёнка, вода её смывает, и поры начинают пропускать бактерии внутрь. Мой прямо перед тем, как разбить.
Грибы - впитывают воду как губка, потом не жарятся, а тушатся в собственной жиже. Протри влажной тряпочкой.
Макароны после варки - смываешь крахмал, и соус перестаёт держаться на них.
А это мыть обязательно.
Зелень и салат из пачки - даже с надписью "Мытый": замочи на 10 минут и промой.
Фрукты с кожурой, которую не едят - дыня, апельсин, банан: нож протаскивает всё с корки внутрь.
Верх консервных банок - они стоят на складах месяцами, а ты открываешь прямо через эту крышку.
Ягоды - но только перед едой, не перед хранением: мытые плесневеют за день.
Главная ошибка.
После сырого мяса губка и доска остаются заражёнными. Доску - сразу горячей водой с моющим, а лучше держать отдельную для мяса. Губку после мяса - менять, а не "Прополоскать".