Куриные кармашки с сыром.

Ингредиенты:

? 500. гр Филе с куриных грудок.
1 большое яйцо.
50 гр сыра моцарелла.
30 гр (около 16 ломтиков) сыра пепперони.
1/2 Стакана муки.
1/2 Стакана панировочных сухарей.
6 столовых ложек растительного масла.
По вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. обрежьте куриные грудки-"кармашки" от любого жира. Разрежьте каждую грудь пополам по диагонали. С помощью небольшого острого ножа, разрежьте карман с одной стороны каждого кусочка грудки. Разрезайте аккуратно, чтобы не прорезать насквозь.
2. наполните каждый кусок курицы 14 граммами сыра и 4 кусочками пепперони. Слегка приправьте каждый кусок солью и перцем. Отставьте.
3. духовку нагрейте до 180 градусов и постелите на лист для выпечки алюминиевую фольгу. Начните нагревать в большой сковороде растительное масло при средней температуре.

4. приготовьте три мелкие мисочки и положите муку в одну, яйцо - в другую, и панированные сухари в третью мисочку. Взбейте яйца до однородной консистенции, добавляя половину чайной ложки воды.
5. один за другим обмакивайте каждый кусок курицы в муке, затем в яйце, потом в сухарях. Руками придерживайте открытую сторону кармашка, чтобы защипнуть ее и не давайте раскрыться краешку.
6. чтобы определить, достаточно ли нагрета сковорода, всыпьте на нее небольшую щепотку сухарей - они должны зашипеть. Очень важно, чтобы масло достаточно горячим, иначе панировка впитает много жира, и вы в конечном итоге получите жирную жареную курицу. Поместите все четыре куска курицы в сковороду и готовьте, пока кармашки не станут золотисто - коричневого цвета с хрустящей корочкой с каждой стороны. Это должно занять не более 2-3 минут.
7. когда курица сверху обжарится, положите кармашки на лист для выпечки и поставьте в духовку. Выпекайте кусочки в течение 25 минут (можно дольше, если у вас крупные куски. Выньте из духовки и сразу подавайте.