Легкий творожный тортик.

Вам такой вот тортик к утреннему кофе предлагаю. Изюминка его не во внешнем виде, а в легкости. Легкий он во всех смыслах, как в способе приготовления, так и в калорийности (при расчете у меня получилось примерно 160 ккал на 100 гр. Кроме того, он не содержит глютена. Меньше чем за полчаса у вас на столе появится очень вкусный десерт! Мы балуем себя, своих деток и своих любимых.

Я делала миниатюрную порцию - всего на 3 человека, но вы можете увеличить количество ингредиентов пропорционально. Еще вы можете заменить нежирные сливки сливками для взбивания, тогда крем получится очень воздушным (но более калорийным).

Ингредиенты.

2 яйца (желтки отделить от белков).
3 ст. л. сахарной пудры.
2 ст. л. горячей воды.
1 ст. л. рисовой муки (рисовую муку можно заменить на крахмал, тогда получится всего 2 ст. л. крахмала на торт).
1 ст. л. крахмала картофельного.
1 ч. л. разрыхлителя.
1 капля ванильной эссенции.
300 г творога (9%).
100 мл сливок (10%).
1 банан.

Способ приготовления.

Взбить белок до пиков. Отдельно взбить желток с 2 ст. л. сахарной пудры и 2 ст. л. горячего воды до светлой пышной пены. Осторожно смешать белок и желтковую пену. Добавить муку, крахмал, ваниль и соду и еще раз аккуратно перемешать.

Противень застелить пергаментом и выложить тесто, размазав его ложкой в слой около 5 мм. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 12 минут. Вынуть корж из духовки и дать остыть.

Пока выпекается корж, готовим крем. Творог, сливки, 1 ст. л. сахарной пудры, банан взбить блендером в пышную массу. В случае если вы решили использовать сливки для взбивания, то тогда сначала нужно блендером взбить творог с бананом, а потом аккуратно добавить взбитые до мягких пиков сливки.

Разрезаем остывший корж на 4 части, обрезаем неровные края. Обрезки сохраняем. Смазываем корж кремом, поверх следующий корж и т. д. сверху украшаем крошкой из остатков коржа. Ставим в морозилку на 5 минут, чтоб крем стал густым.

Наслаждаемся с чашечкой кофе - чая и чистой совестью перед своей фигурой.