Лимонный пудинг с лавандой.

Ингредиенты:

Сахар - 205 г.
Мука - 60 г.
Размягченное сливочное масло - 75 г.
Яйца куриные - 4 шт.
Молоко - 100 г.
Лимонный сок - 120 г.
Цедра лимона - 2 шт.
Сушеные цветки лаванды - 5 г.
Сахарная пудра - 1 ч. л.

Приготовление:

1. взбить миксером сливочное масло с сахаром, добавить цветки лаванды, лимонную цедру, перемешать.

2. отдельно взбить желтки до легкой пены, добавить молоко, лимонный сок, перемешать. Добавить просеянную муку, все перемешать до однородной консистенции. Соединить масляную и яичную смеси.
3. взбить белки до мягких пиков. Аккуратно вмешать белки в получившееся тесто.
4. переложить тесто в форму. Форму поставить в большую по размеру форму, заполненную горячей водой (воды должно быть примерно до середины формы. Выпекать в предварительно разогретой до 180 C духовке 40-45 минут.
5. по истечении этого времени достать пудинг из духовки вместе с формой с водой и остудить в форме.
6. присыпать сверху сахарной пудрой. Пудинг кремовой консистенции снизу и консистенции влажного кекса сверху получается.