Лучшие торты без выпечки.

1. шоколадно - банановый торт.

Ингредиенты:

Для основы:
- Печенье - 100 (или 200) гр.
- Масло сливочное - 50 (или 100) гр.

Для начинки:
- Бананы - 2-3 шт.
- Сметана или натуральный йогурт - 400 мл.
- Молоко - 100 мл.
- Сахарный песок - 6 ст. л.
- Какао натуральный - 3 ст. л. или темный шоколад - 80-100 гр.
- Желатин - 10 гр.

Приготовление:

Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время указанное на упаковке. Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчить печенье в крошку. Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать. Выложить массу на дно разъёмной формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут. В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, набухший желатин и какао.
Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятить. С плиты снять. Сметану или натуральный йогурт добавить. Перемешать. Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам и выложить на основу. Аккуратно, не спеша залить сверху шоколадной массой. Убрать в холодильник минимум на 3 часа для застывания.

2. фруктовый торт.

Ингредиенты:

- 300 г бисквита, - 0, 5 л. сметаны, - 3 ст. л. желатина, - ягоды и фрукты по желанию (клубника, бананы, киви и т. д. . поэкспериментируйте с замороженными? Фруктами зимой.

Приготовление:

Бисквит можно брать покупной, а можно готовить по какому-либо рецепту. Поломать корж на небольшие кусочки, отложить. Желатин залить 1/2 стакана холодной воды и оставить на полчаса. Затем воду подогреть, чтобы желатин полностью растворился. В это время взбить сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавить к ним желатиновую смесь. Дно глубокой миски выстелить пищевой пленкой (или пергаментом. Мы выкладываем слоями: фрукты/ягоды, затем кусочки бисквита, снова слоя ягод/фруктов и т. д.
Затем заливаем все сметано - желатиновой смесью, приготовленной ранее. Теперь фруктовый торт должен застыть, для чего оставляем его на 3-4 часа в холодильнике. По истечении этого времени подаем, аккуратно перевернув на большую тарелку. Кисленькие фрукты немножко пудрой присыпаем. Можно заливать и по мере укладывания.

3. австралийский чизкейк.

Ингредиенты:

- Творог 400 г.
- Масло сливочное 200 г.
- Желатин 1 столовая ложка.
- Пудра сахарная по вкусу.
- Ванилин по вкусу.
- Шоколад 200 г.
- Печенье овсяное 50 г.
- Джем 50 г.

Приготовление:

1. взбить миксером жирный творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде желатин. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4-5 часов для застывания.
2. для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час.
3. форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж. Смазать сверху густым фруктовым джемом и обмазать весь торт чуть теплым, растопленным на водяной бане шоколадом. Поставить в холодильник на ночь.

4. творожный торт.

Ингредиенты:

- 400 г свежего творога (жирность не более 20%).
- 4-5 ст. л. желатина.
- 2-3 ст. л. сахарной пудры.
- 25 г сливок (высокой жирности).
- 10 г ванильного сахара.
- Кусочки разных фруктов в качестве наполнителя торта.

Приготовление:

1. свежий творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку несколько раз, чтобы он стал, как паста. Выкладываем потертый творог в емкость, добавляем сливки, перемешиваем до получения однородной массы. Затем добавляем по очереди сахарную пудру и ванильный сахар. Массу перемешиваем блендером до консистенции однородного теста.
2. весь желатин залейте холодной водой и оставьте до набухания. Через час кастрюлю поставьте на слабый огонь и доведите желатин до полного растворения, сразу же снимите кастрюлю с огня.
3. после того, как желатин остынет, смешайте его с творожной смесью, перемешайте. Добавьте нарезанные мелкими кусочками фрукты или некрупные ягоды, осторожно перемешайте. Выложите полученную смесь в форму и поставьте в холодильник на 4 часа. У вас получится прекрасный вкусный творожно - фруктовый десерт, который можно нарезать порционно, как настоящий торт. Кстати, если вы добавите в творожный торт с желатином без выпечки натуральные красители, к примеру, сироп вишни или смородины, то ваш десертный торт будет приятного малинового цвета. Все зависит от вашего предпочтения, поэтому любая начинка добавит свой вкус к этому приятному десерту из творога.

5. торт "Черный лес" с вишней и шоколадным кремом.

Ингредиенты:

- Шоколад горький 100 г.
- Пудра сахарная 350 г.
- Яйцо куриное 8 штук.
- Мука пшеничная 200 г.
- Сливки 20%- ные 500 мл.
- Сливки 35%- ные 680 мл.
- Молоко 140 мл.
- Ликер 75 мл.
- Желатин 1 столовая ложка.
- Корица 1 штука.
- Какао - порошок 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. замочить желатин в воде на полчаса.
2. в кастрюльку влить сливки 22%- ные, молоко, добавить 100 грамм сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить. Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник.
3. на водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 грамм сахарной пудры, взбить желтки. Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать.
4. миксером взбить 180 мл сливок 35%-ных и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник.
5. взбить яйца и 150 грамм сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку.
6. разъемную форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15-20 минут.
7. вишню, 50 мл ликера, 50 грамм сахарной пудры и 3 столовые ложки воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину. 8. взбить 500 мл сливок 35%-ных. 9. корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями. Приятного аппетита!