Мандариновый торт. Ингредиенты:

5 крупных мандаринов.
1, 5 стакана сахара.
75 г сливочного масла.
1 яйцо.
1 стакан кефира.
3 стакана муки.
Сода.
Соль.

Приготовление:

1. тщательно растереть масло, сахар, яйцо и в эту смесь влить стакан кефира или простокваши.

2. добавить мандарины, пропустив их через мясорубку вместе с кожицей (семена удалить.

3. добавить немного соли и размешать. Смесь влить в муку, взбить, чтобы не было комочков, добавить 1 чайную ложку соды, погашенной в уксусе.

4. еще раз вымесить и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухарями. Дать постоять 40 минут и выпекать мандариновый торт на средней температуре.

5. готовый торт смазать кремом и покрыть мастикой. Другой вариант украшения мандаринового торта - по типу пирога: нужно выложить очищенные от кожицы половинки долек мандаринов на верх торта вместе с другими фруктами (подойдет киви, клубника, виноград) и залить готовым апельсиновым желе.