Мандариновый заварной крем.
13.11.2017 в 17:33
Очень вкусный мандариновый заварной крем можно подавать как отдельный десерт или использовать для пропитки тортов, пирожных, украшать им маффины или наполнять мандариновым кремом вафли.
Ингредиенты:
Сахар - песок - 250 г.
Свежевыжатый мандариновый сок - 100 мл.
Сливочное масло - 70 г.
Яйца - 1 шт.
Цедра мандарина, апельсина (по желанию) - по вкусу.
Приготовление:
1. сахарный песок добавить в сотейник. Цедру натереть на мелкой тёрке, добавить в сахарный песок и тщательно перетереть ее с сахаром. Дать постоять 10-30 минут (будет более насыщенный цитрусовый вкус.
2. добавить мандариновый сок, перемешать. Добавить яйцо и взбить венчиком полученную смесь.
3. поставить крем на средний огонь, добавлять небольшими порциями масло. Готовить крем при постоянном помешивании до загустения (около 10-15 минут. Крем должен получиться "Средней" густоты.
4. крем остудить. В том случае, если вы используете крем для пропитки торта или пирожных, то лучше его применять, когда он достигнет комнатной температуры. В случае если вы хотите использовать крем с помощью кондитерского шприца, то его нужно отправить в холодильник не менее, чем на 3 часа. Приятного аппетита!
Комментарии(72)
Помадка соглашусь. Но,как на фото показана трубочка с кремом, то вообще не такая будет консистенция.
Было дело с курдом,один раз был умеренно жидкий,а второй раз использовала натуральное домашнее масло,и загустел крем так,что держал форму завитка на капкейке.
Тогда конечно может быть.
Собираю интересные рецепты, забрала и этот. Уверена, что вкусно и необычно, спасибо
А за счет чего он должен загустеть?
Однако муку забыли)
Густеет за счёт желтков. Я делала, уж очень приторный получился, для морковных кексов подошёл замечательно.
Наверно редкая гадость
Я делала такой из лимона, очень вкусно
Интересно как он за 10 минут без крахмала или муки так быстро загустел?
ммммм..красота
Когда зимой мандарины просто вездееееееее
Светлана, ХВАТИТ ВРАТЬ людям!!! Побойтесь БОГА!!! Денег у Вас нет и не будет, если Вы будете так дурачить людей. Не все заработки хороши!!! Помните об этом!!!
Расскажите, пожалуйста, действительно крем получается достаточно густым? За счет чего, ведь нет ни муки, ни крахмала
Жидкость выпаривается плюс масло в составе, при остывании густеет. Это моя версия, может и неправильная)
Я так понимаю, что здесь по принципу упаренных варений - много сахара + масло застынет при охлаждении + яйцо заварится, а жидкости всего 100 гр. К этому же и относится совет по заморозке, в тепле он будет таять
Мне кажется, можно добавить немного пектина, чтоб загустить
Кто пробовал сделать по этому рецепту?
Не знаю,я не готовила,хотела узнать у тех,кто готовил
Новое блюдо сначала готовлю по оригинальном рецепту и делаю для себя выводы, оставить ли его неизменным
Алелуя, рецепты кремов пошли))]))
Спасибо, сестра, ...нет чтоб мужичка какого.. Так она десерты шлёт жирей сестренка и получал удовольствие?!?!? Удовольствие.. Только таким способом!?!?!?!
Написать комментарий