Мини - пицца с томатами и моцареллой.

Ингредиенты:

Дрожжи - 20 г.
Сахар - 25 г.
Мука - 400 г.
Сметана жирностью от 20% - 300 г.
Соль - 10 г.
Перец - по вкусу.

Для начинки:

Томаты - 10 шт.
Большие шарики моцареллы (порезанные) - 4 шт.
Маслины - 100 г.
Песто - 100-150 г.
Базилик - 1 пучок.

Приготовление:

1. для теста: смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и приблизительно 250 мл теплой воды и замесите тесто. Накройте и поместите в теплое место без сквозняков на 1 час. Затем обомните, снова вымесите и оставьте снова подняться еще на 30-40 минут.

2. выстелите противень бумагой для выпечки. Тесто присыпьте мукой и разделите на 16 частей. Скатайте каждую часть в шарик. Раскатайте шарики скалкой до толщины 3-5 мм и поместите на противень.
3. слегка примните руками тесто, делая края чуть толще, чем середина. Смажьте основу пиццы небольшим количеством сметаны и приправьте солью и перцем.
4. для начинки: томаты нарежьте ломтиками и распределите по всей поверхности пицц. Сверху кусочки моцареллы и нарезанные маслины разбросайте. Добавьте пару ложек песто и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте пиццу в разогретой до 200 с духовке 8-12 минут, она должна стать золотистой. Украсьте базиликом. Приятного аппетита!