Мы готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях.

Ингредиенты:
Молоко - 1 л.
Кефир - 0, 5 л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа).

Приготовление:
1. молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.
2. сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Э.

3. ту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке.
4. яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы.
Вот и готов сыр! Приятного аппетита!