Очень нежный и вкусный картофель "Романофф".

Ингредиенты:

Очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) картофель - 1 кг.
Мелко нарезанный лук - 1 шт.
Тертый сыр чеддер - 300 г.
Сметана - 1, 5 стакана.
Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу.
Приготовление:

1. в большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.

2. форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.
3. посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета. Приятного аппетита!