Огурцы "Хрустящие" на зиму.

На сей раз опять мы огурцы маринуем. Рецепт незатейливый, но по нему всегда выходят отменные огурчики - упругие, хрустящие, пикантные. Зимой будет так приятно похрустеть.

Ингредиенты:
Огурцы свежие 7-8 шт.
Соль 1 дес. л.
Сахар песок 1 дес. л.
Уксус столовый (70%) 1 ч. л.
Перец чёрный горошком 3-5 шт.
Чеснок 2-3 зуб.
Хрен (листья) 1 шт.
Укроп (зонтики) 1-2 шт.
Лавровый лист 1-2 шт.

Конечно, начнем с подготовки огурцов. Не хочется повторяться, но огурчики обязательно нужно замочить в холодной воде. Хотя бы часа на 4. а лучше - на ночь. Тогда они сохранят свои "Хрустящие Свойства" и будут баночки с такими огурцами стоять долго и надежно.
Теперь подготовим банки. На дно каждой банки ёмкостью в 1 литр кладем лист хрена, укроп, чеснок, перец горошком. Теперь утрамбовываем банку огурчиками.

Заметьте! В списке ингредиентов я указала все пропорции из расчета на 1 литровую банку!

Вскипятим воду, зальем доверху подготовленные банки с огурцами. Я лью так, чтобы вода потекла по банке, "с Верхом" прикрываю крышкой и даю постоять около 5 минут.

Теперь аккуратно сливаю воду из банок назад в кастрюлю, снова кипячу. А тем временем в каждую баночку кладу соль, сахар, лавровый лист и наливаю уксус. Осталось залить банки кипятком, закатать крышки.

Ну, и по традиции, перевернуть заготовки "Попой Кверху" и укутать одеялом. Банки отлично смогут медленно остывать.

По этому рецепту я консервирую огурцы уже лет 5. и ни разу не пожалела. Огурчики получаются хрустящими, вкусными, чуть пикантными.

И на самом деле, всё не так и хлопотно. Особенно, если привлечь помощников. У меня, например, всю работу с заливанием - сливанием кипятка из банок проворачивает муж - боюсь я кипятка, что поделать.

И вот, что еще мне нравится в этом рецепте. Не нужно готовить рассол, с количеством которого можно просчитаться. Просто добавили всё необходимое в банки и залили кипятком. Красота!