Острая закуска по армянски.

Пальчики оближешь!
Аппетитная и очень вкусная закуска - ассорти не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:
1 кг кабачков, 1 кг баклажанов, 1, 5 кг томатов, 2 головки чеснока, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 500 г моркови, пучок петрушки, 3 стручка острого перца, 400 мл подсолнечного масла, 300 мл воды, 8 ст. Ложек сахара, 4 ст. Ложки соли, 2 ст. Ложки 70% уксуса.

Процесс приготовления:
1. кабачки почистить, удалить грубые семена и порезать кубиками.

2. баклажаны так же порезать кубиками. Томаты так же порезать кубиками.
3. морковь порезать соломкой или кубиками.
4. болгарский перец (желательно разный цветов) порезать кубиками.
5. чеснок, лук и острый перец измельчить.
6. зелень измельчить. Будет еще вкуснее, если добавить кинзу, укроп и базилик.
7. переложить все овощи в глубокую емкость. Добавить воду, соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Хорошо перемешать и тушить в течение 1 часа, периодически помешивая.
8. разложить горячую закуску по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Совет: если вы не уверены в условиях хранения, то рекомендую дополнительную стерилизацию. Приятного аппетита! Cans@Lyogkieretsepti.